ｖｏｌ．498 今年一年のお礼

本日をもって仕事納めです。
今年一年、このブログにお付き合いくださり有難うございました。
独りよがりの毒舌に飽きもせずお読みくださり心より感謝申し上げます。
またたくさんの話題をご提供くださった方々にも御礼申し上げます。
また知り合いの方々から読んでますと励まし（禿増し？）を戴き
ちょっと心して書かなくてはと思ったりしましたが無理です。
三つ子の魂何とやらで悪口は旨いのですがなかなか褒められません。
来年は、農業に頑張るつもりでおりますので
心機一転、褒めまくりの人生に切り替えたいと思っています。
また来年もお付き合いください。
それから遠慮せずに拍手のボタンを押してください。
誰がほめたかわかりませんから。

それでは良いお年を！

ｖｏｌ．497 朝食

最近の家での朝食は定番化してきました。
リンゴ半分かキウイ１個、それにゆで卵かハムエッグ、
納豆に味噌汁、野菜の煮物か炒め物です。
多いか少ないかは別にして、家内は私用だけに卵料理を作ります。
これが心理的に面倒くさいようで、私の糖質０の食事に批判的です。
先日来、会社の資料等を整理をしていますと、２０年近く前の健康雑誌に
御飯をやめると健康になるという特集がありました。
糖尿対策、ダイエットに良いというもので、主食を食べないという食事療法です。
吃驚しました。
２０年前に考えたお医者さんがいたのです。
いま欧米では糖尿対策に糖質０は主流になってきたようです。
v インシュリンシグナルが体の老化、糖化を進めます。
やっぱり健康寿命を延ばすのには糖質０を目指すべきではないでしょうか。

ちなみにリンゴの剥いた皮とヘタと芯は我が家のリスが大好きなので食べさせています。
綺麗に食べて薄い皮と種しか残しません。
上手なものです。
見ていて飽きません。

ｖｏｌ．496 金沢で寒ブリのかま

先週木曜より来年１月８日まで金沢です。
半月以上金沢にいるのは随分と久しぶりです。
多分４３歳の時に腰を痛めて以来ではないかと思います。
１７年ぶりです。
さて、昨晩は家内が寒ブリのかまを買ってきて焼いてくれました。
今年は鰤が豊漁で安いのだそうです。
かまも安いのでしょう。
大きくてしっかり脂がのり実がジューシィーです。
思わず旨いと言ってしまいました。
おかげでハイボールが炭酸５００ｍｌ１本のはずなのにそれで終わらず、
焼酎の前割りのロックに突入してしまいました。
ハイボールより最初から焼酎を飲めばよかったと思いましたが仕方がありません。
ハイボールにはレモン果汁を混ぜていますが、
焼酎には梅干しの果汁（？）があり、それを混ぜて飲むとまた美味しい。
焼酎のお湯割り用に買ってきたのですがロックでも美味しい。
お酒屋さんで混ぜ込むものを探していると楽しいのでつい買ってしまいます。
他に３・４種類あるので使うたびに報告いたします。

ｖｏｌ．495 週刊ダイヤモンド

今週号の週刊ダイヤモンドの特集は「超健康法」です。
気になって読んでいたら付録がついていました。
「糖質制限食実践ノート」の名がついておりまさに私の実践している食事法でした。
ポイントは三つ。
１．糖質を抜く
２．タンパク質や脂質はＯＫ
３．カロリー計算は不要

と書いてあり、食品別糖質一覧表がついています。
もし興味がある方は、ぜひ今週号の週刊ダイヤモンドの購入をお勧めします。
この元となった著書は「主食をやめると健康になる」ダイヤモンド社刊　です。
著者は　江部康二　さんです。

こちらの方は読んではいませんがこの後購入し読むつもりです。

是非一読をお勧めします。

ｖｏｌ．494 香林坊のブラックカレー

昨晩は金沢の香林坊です。
農業の６次産品をどうするかの集まりです。
１次・２次・３次産業を足すと６次になります。
結局自分で作って自分で売りなさいという農林水産省のお勧め事業です。
野菜の乾燥品・ブルーベリーのお酒漬け・など色々なアイデアが出ましたが今一つです。
食事をしながらですので私はママの特製ブラックカレーを頼みました。
もちろん御飯は抜きで代わりにキャベツをたくさん入れています。
これでハイボールを飲みます。
カレーが美味しいのでハイボールがいくらでも入ります。
スプーンでカレーを１杯すくってはハイボールを飲み、また１杯すくっては飲みの世界です。
美味しいカレーを作ってくれるママに感謝。

それからまたも最後の秋刀魚を食べました。
今年最後と何回言いましたか、恥ずかしい限りです。
これで９０尾です。

ｖｏｌ．493 大阪から帰りの電車

昨日は大忙しでした。
横浜から名古屋へより、大阪へさらに移動し、金沢に帰りました。
帰りの時間が遅いので大阪からのサンダーバードでは軽く晩酌列車状態です。
肴は、新大阪駅構内のスーパーで買った鯖の塩焼き、蒟蒻サラダ、酢豚です。
座席の前のテーブルにおかずを一杯に載せ，
缶の焼酎とハイボールを飲みながら読書をします。
何とも言えない時が過ぎていきます。
美味しいものを食べ、お酒家を飲み、仕事はオフで好きな本を読む。
最高のひと時です。
時々無粋なメールが来ます。
ほとんど仕事のメールです。
それでも鯖の塩焼きは美味しいし、ただしちょっとコツがあります。
１０円で袋入りの醤油を買ってちょこっと掛けると美味しさが増します。
蒟蒻サラダは、冷やし中華のようで気に入っています。
酢豚もとろみに小麦粉が入っている以外は問題ありません。
美味しい時が過ぎ金沢へ帰りました。
感謝。

ｖｏｌ．492 今年最後の秋刀魚

先週土曜日、富山で秋刀魚を食べました。
～食堂というチェーン店です。
たくさんの料理が並べられています。
目についたのは秋刀魚の塩焼きです。
ためらいなく選びました。
しかし、冷凍物で骨との身離れが悪く味がいま一つです。
それでも今年食べた数は８９尾になりました。
これで最後だと思います。
来年は１００尾を目指したいと思っていますが
出張が減るので難しかもしれません。
悩むところです。
ＤＨＡ・ＥＰＡを取るためにも秋刀魚、鯵は欠かせません。
ボケ防止のためにも食べまくりたいと思います。
最近、固有名詞が思いだしにくくなっています。
認知症を恐れるばかりです。

ｖｏｌ．491 腰痛と昼食

昨日からぎっくり腰で腰痛に悩まされております。
今日も午前中ダウンしていました。
午後一番に整体院へ行ってきました。
少し痛みが減りましたが、明日の出張は自信がありません。
こういって愚痴をこぼしていましたら、
家内曰く「ダイエットの効果全くく出ていないのでは！」
声高らかにのたまいました。
娘は、「もっとやせなさい」とのこと。
昼は、野菜炒め入りの蒟蒻ラーメンでした。
おかずは、菜っ葉と厚揚げの煮つけに
蓮根と人参の煮物にアジフライでした。
贅沢言えば贅沢な昼食です。
何せ手間暇が余分にかかっていますからと目で言われて
黙って美味しくいただきました。
腰痛は、体だけでなく心もむしばみます。

ｖｏｌ．490 横須賀どぶ板通り

昨晩は横須賀です。
知人に案内されてどぶ板通りを歩きました。
夜８時過ぎのためでしょうか人通りがありません。
しかも出会うのは外人ばかりです。
それと軍服を着たＭＰの人たちだけです。
通りには横須賀海軍カレーの文字がやたら目につきます。
知人の行きつけのお店に入りました。
カワハギの刺身にアナゴの刺身が出てきました。
美味しい。
カワハギは肝がたっぷり出てきましたので醤油の中につぶして入れます。
刺身を肝とともに食べます。
ほっぺたが落ちそうです。
アナゴはお塩で食べます。
ここでお店の塩ではなく、沖縄の塩「ぬちまーす」を使いました。
絶品です。
ＮａＣｌが７３％しかないミネラルたっぷりのお塩です。
お酒はイモ焼酎です。

幸せな一時でした。
横須賀の地産地消に感謝。

ｖｏｌ．489 結婚式の料理

昨日は結婚式に参列しました。
式は厳粛で良いものでした。
披露宴は和気あいあいとして心温まる宴でした。
出てきたお料理は「落合シェフ」の作ったメニューです。
どの料理も美味しかったのですが、「キノコいっぱいのコンソメスープ、パイ包み焼き」
「国産牛フィレ肉の網焼きにフレッシュフォアグラのソテーを乗せて彩り野菜のバスケットと共に」
が特に美味しい料理でした。
パイ包み焼きは、パイの小麦の糖質が気になりながらも美味しさに負けて食べてしまいました。
コンソメスープに浸したパイは何とも言えず糖質も気にならなくなりました。
フォアグラは非常に美味しいのですが、隣席の人が食べられません。
足の指が痛くなる痛風だからです。
肝は核酸が多く、血中の尿酸値が上がります。
当然ビールも飲めません。
お酒は、私とともにハイボールです。
二人で頑張って飲みました。
デザートのケーキやパンなどは一切食べませんでしたが
十分お腹がいっぱいになりました。
嬉しい宴でした。

結婚したお二人のお幸せを心よりお祈り申し上げます。
おめでとうございます！！！

ｖｏｌ．488 銀座で鍋料理

昨晩は銀座です。
銀座といっても１本裏通りのビルの地下１階のお店です。
知人に連れていってもらいました。
小さなお店です。
魚が美味しいとのことでした。
刺身も美味しく、焼いたハタハタが絶品でした。
鍋も美味しかったのですが、魚介類からカモ肉まで入った
出汁が美味しい鍋でした。
けれども一番驚いたのはお店のママです。
あまりの美人さに驚いてしまいました。
お手伝いのお姉さんたちも気が利いてかわいいのですが
ママにはかないません。
絶対にまた来ようと思うお店です。
肴は美味しい、価格は安い、それにママが図抜けた美人とくればいうことありません。
お店が流行るわけです。
なかなか予約が取れないそうです。
お店の名刺をもらってきました。
ぜひもう一度行きたいお店です。
美人のママに感謝。

ｖｏｌ．487 〆のうしお汁

昨晩は横浜の魚が売り物のチェーン店です。
野菜に塩昆布を散らしたサラダが美味しいのですが
豆腐に塩昆布も美味しいメニューです。
〆にうしお汁を頼みました。
魚の旨味がしっかり出ている出汁です。
しかし、実が多すぎる。
出汁を全部飲み終わってビックリ、
刺身の残りのような実ばかりがごろごろ出てきます。
これだけ魚を入れれば美味しいわけです。
普通は魚のあらとか捨てるところを出汁の取るのですが。
このお店は豪勢です？？？
まさか食べ残しを・・・・・。
まあ美味しければ良いかと勝手に納得して〆としました。
此のうしお汁でまた焼酎が進みました。
どうも温かい汁物でお酒が進みます。
水割りを飲みすぎるのでしょうか。
胃が温かいものを欲しているのかもしれません。
今からの季節は冷たいお酒の飲みすぎに注意！
多分今晩はまた忘れて飲みすぎると思います。
先に反省。

ｖｏｌ．486 横浜で京風おでん

昨晩は横浜です。
隠れ家にしたいと思っていたお店のカウンターで食事をしました。
京風おでんが売り物のお店です。
食べたのは牛筋煮込みです。
これが旨い。細かい牛筋が煮汁の中に漂っています。
普通の牛筋の煮込みとは煮汁の多さが違います。
この煮汁が美味しい。
このほかに大根とほうれん草を食べました。
けれどもほうれん草がよくありません。
多分大きな厚みのある葉のほうれん草を選んだのでしょうがえぐみがあります。
えぐみの原因は硝酸塩です。
今野菜の硝酸濃度が問題になっています。
米欧で問題になったブルーベービーの原因物質です。
窒素肥料の使い過ぎでおきます。

イモ焼酎のお湯割りを飲みながら、あとさつま揚げをいただきました。
さつま揚げと焼酎はどういうわけかあいます。
美味しいさつま揚げに感謝。

ｖｏｌ．485 柚子七味

昨晩は大阪の江坂です。
行きつけの蕎麦屋で焼酎の蕎麦湯割りを飲みました。
これは体が温まります。汗が出てくるくらいです。
肴は野菜炒めと鴨鍋です。
野菜炒めに柚子七味を振りかけて食べました。
柚子の味がわずかにし、七味だけより野菜炒めが美味しくなります。
意外に味が変わり気に入っています。
鴨鍋には柚子胡椒おろしがついてきます。
出汁に混ぜ込みます。
これだけでも美味しいのですが、さらに柚子七味をたします。
辛みが増して美味しくなります。
中身を食べた後、出汁だけでお酒を飲むのですがこの際に
決め手はさわやかな辛みのある柚子七味があるかどうかです。
まあ、単に辛いものが好きかどうかの話ですが・・・。

昨日、研修中に食べた秋刀魚が８８尾に達したと言ったら笑われました。
なぜ？

ｖｏｌ．484 今年最後の秋刀魚か？

一昨日の土曜日、生秋刀魚を塩焼きにして２尾食べました。
これが今年最後の秋刀魚かと思うと泣けてきそうなくらい美味しい塩焼きでした。
たっぷりと大根おろしをかけていただきました。
イモ焼酎の先割りをお燗して飲みながらです。
これで年間８８尾、ダブル末広がりということで打ち止めだと思います。
イモ焼酎といえば、黒霧島が有名ですがお店に見当たりません。
安売りのお店だからでしょうか。
しかし、手に入りにくいとされる赤霧島があり２本も買いました。
友人にプレゼントのためです。
白霧島は普通に打っており、店員さんに聞くと黒霧はいつ入るかわからないとのこと。
これは困ったと思いつつ、白霧の１勝壜を買って帰りました。
先割りは鯵が柔らかくなるのでイモ焼酎が嫌いな人でも飲めると思います。
是非お試しください。

ｖｏｌ．483 今朝の体重

今朝、体重を計ってビックリしました。７９．６Ｋｇでした。
一度８０Ｋｇを切っていましたが、北海道へ行って以来
８０～８１Ｋｇの間をさまよっていました。
ところがどういうわけかここの所、朝お腹がすかなくなりました。
それで朝食を食べる量がうんと減ってきました。
其のせいでしょうか体重が減ってきています。
夜もさして食べなくなっています。
しかし、お酒は相変わらずです。
昨晩は、湯豆腐がメインで他に魚の切り身の漬け焼きと
美味しいお漬物をいただきました。
この大根のお漬物が美味しいのでまたまたハイボールを飲んでしまいました。
湯豆腐は、蛸ポン酢に葱と世界一辛い一味をわずかに振って味付けした出汁で食べます。
このピリリと辛い出汁と湯豆腐があいます。
糖質０の食事をしていなければこの残った出汁をご飯にかけて〆にしたものを・・・。
残念です。
今晩からは、焼酎の前割りを飲む予定です。
急に寒くなってきましたので黒ジョカでお燗をしながら飲みたいと思っています。
今晩が楽しみです。