ｖｏｌ．482 デパ地下

昨日の昼食は、名古屋駅のデパートの地下で買いました。
蒟蒻サラダと惣菜の盛り合わせです。
ついでにオールフリーを買って新幹線に乗り込みました。
幸せです。
弁当を買ってご飯を残すという心のプレッシャーがないだけでもうれしいのです。
糖質０の食事を続けることは結構大変です。
食べ物を残すことがよくないことと教育を受けてきた世代としては大変です。
そんなことから考えると食事で悩む糖尿病の人達のこともよくわかります。
何とか糖尿病の人たちに幸せな食事をとれるようなメニューの開発をとも思います。
そんな大きなことではなく安くてうまいデパ地下の食べ物が美味しいのです。
時間があればじっくりまわってすべてを見て選びたいと思っています。
しかし、大概時間がなく目についたものを買って電車へ走るという状況です。
デパ地下で３０分過ごしたいという夢を今持っています。
昔は恥ずかしくて（なぜ？）回れなかったのですが・・・。
そういえば最近は家内とスーパーに買い物に行きます。
昔は絶対にそういうことはありませんでした。
嫁に捨てられないようにとの防衛本能でしょうか。

ｖｏｌ．481 焼酎の蕎麦湯割り

昨晩は大阪です。
いつもの蕎麦屋で冷奴と野菜炒め、鴨鍋を頼みました。
焼酎を何で割ろうか考えましたが、
寒くなってきたので蕎麦湯割りで飲むことにしました。
鴨鍋と焼酎の蕎麦湯割り、この組み合わせは最高です。
しかも鴨・葱・豆腐など具を全部食べた後の出し汁を肴に
焼酎の蕎麦湯割りを飲むと何とも言えません。
このお店の鴨鍋は意外と安いし食べ得です。
蕎麦湯はルチンも多く含み健康には良いし美味しいしいうことはありません。
ただたくさん飲むと熱くなり汗が出てきました。
感謝。

ｖｏｌ．480 寒ブリ

先週末、待望の寒ブリが氷見漁港にも能登の各漁港にも上がりました。
大きなものでは１３．５Ｋｇもあったそうです。
初物なので高値がしたそうです。
そのあと此のものではありませんが自宅で鰤のかまを食べました。
家内が２つを指示したどちらかが天然で
どちらかが養殖なので当ててくださいとのこと。
最近このように夫を試す場面が増えたような気がします。
じっくりとみて無駄に脂ののっていないほうを選びました。
正解でした。
ホッ！
全く鰤の味がどこかへ飛んでいきそうです。
まして身をほぐしてから食べ比べて当てろなどと言われた日にはどうしよう・・・。
これから北陸は鰤の季節とともに雪の季節にもなります。
何はともあれ魚に脂がのって美味しく難ります。
是非金沢においでください。

ｖｏｌ．479 金沢の大荒れの天気

昨晩から金沢は、台風並みの風が吹き大荒れです。
また雷も光っています。
この雷は「鰤起こし」とも「雪だし」とも言われています。
この雷が鳴りだすと美味しい鰤が取れてきます。
鰤の刺身、照り焼き、カマ焼き、しゃぶしゃぶなどがぐんとおいしくなる季節です。
早く一番鰤が上がらぬか待ち遠しい気がします。
氷見漁港で上がった「一番鰤」は高いので買いません。
そのあとの値が下がった鰤をを楽しみたいと思っています。

昨晩は、焼酎の前割りをいただきました。
焼酎と水を１：１で薄めて１週間ほどおいておきます。
なじんで美味しい焼酎の水割になります。
しかし、飲みすぎに注意しましょう。
いくらでも飲めてしまいます。
はっと気が付いたら４合くらい飲んでいました。
今日は「黒ジョカ」でお燗をして飲みたいと思っています。

ｖｏｌ．478 健康診断結果

健康診断の結果が届きました。
体重は８０．４Ｋｇで肥満度１３．９％、ＢＭＩが２５．０でした。
目・耳は正常です。
血圧は最高血圧が１２３、最低血圧が８８でした。
問題の脂質ですがコレステロールが増え、３０２でがっくり、
しかし、ＨＤＬが７５と高めなので救いでした。
中性脂肪は１６４と少し高目ですががくんと減ってきています。
血糖値は８８で尿酸値は６．２でした。
ＧＯＴは２８、ＧＰＴは２０、γーＧＰＴは１４、ＡＬ－Ｐは１４１と
肝機能は絶好調です。
お酒の飲みすぎにもかかわらず肝臓はタフに働いてくれてます。
この結果を見て思ったのはまだ少し、糖質０を続けなければという思いです。
中性脂肪を下げるためにも痩せるためにも何が何でも糖質０を目指そうと思っています。
つまらぬ数字の報告でした。

ｖｏｌ．477 札幌の朝食

昨日の朝食はホテルで前日にコンビニで買っておいたお惣菜です。
サラダにマーボー豆腐にゆで卵です。
このマーボー豆腐が予想より美味しくて得をした気がしました。
電子レンジで温めもしないのに食べられます。
さすがコンビニ最大手のおかずです。
もう少し、辛みがあるとベストなのですが。
ゆで卵も１個売りをしています。
サラダは和風ドレッシングをかけましたがこれもなかなかのものです。
コンビニのお惣菜は、下手なお店の味を超えた気がします。
いくつかのコンビニのお惣菜を食べましたが
やっぱりＮｏ１のコンビニのお惣菜が一番だと思います。
出張で糖質０の食事をとるにはコンビニしかありません。
そんな気がした朝食でした。

ｖｏｌ．476 ススキノで黒豚と残念サラダ

昨晩は、札幌ススキノです。
お目当てのトロ秋刀魚のお店を探してようやくたどり着いたら定休日でした。
がっかりしましたが、仕方なしに近くのしゃぶしゃぶのお店に入りました。
これが当たりでしたが問題もありました。
新冠産黒豚のしゃぶしゃぶのコースを頼みました。
まず、鮭といくらのカルパッチョ、
千切りにしたシャキシャキ感のある白い野菜のサラダが出てきました。
これが悲劇の素です。
玉ねぎの水にさらしたものかと思っていたのですが、
メニューをよく見るとじゃがいもでした。
美味しいドレッシングの味に隠されてすぐにはわかりませんでした。
全て食べてしまいました。
糖質０はどこへいったのか・・・。
しかし、新冠産黒豚はすごい量でした。
野菜を下において山のように黒豚を上に載せて出てきました。
２層くらい乗せただけででちょっとの量かなと思ていたら、食べても食べても減りません。
しかも美味しい。
あとジャコ飯が出てきましたが、頼み込んでおにぎりにしてもらいました。
私ではなく相棒が持って帰りました。
初めてのお店ですがサービスが良い。
しかも安い。食べきれない量もすごい。
それに５００円足すだけで飲み放題です。
４３０円のハイボールを何杯飲んだか覚えていません。
元を取りすぎてしまいました。
桜亭さんに感謝。

ｖｏｌ．475 初雪の函館

昨日は函館です。
空港に降りたら雪が舞っていました。
初雪だそうです。
先週の鹿児島は気温２３度で函館は３度、その差２０度です。
コートを着てきてよかったと思いました。
昼食はデパートの地下で秋刀魚の生姜煮、卯の花、野菜の煮つけです。
魚屋さんでは秋刀魚は４尾３００円です。
買って帰ろうかと思いました。が・・・。
夜はおすすめメニューに秋刀魚の刺身と塩焼きが出ていたのでためらわず頼みました。
秋刀魚の塩焼きに刺身、それにどうしてもウニが
食べたかったのでウニ刺しとちょっと贅沢をしました。
焼酎の水割りが進みます。
やっぱりは函館では魚を食べなくては。
これで秋刀魚は８６尾となりました。
けれどもこの時期の秋刀魚はもう太く無く、脂も落ちています。
ちょっと味が落ちてきていますが気にせず食べまくります。
秋刀魚に感謝。

ｖｏｌ．474 比内鶏のスープ

日曜日の夕食は自宅で鍋です。
加賀には、「とり野菜味噌」という美味しいスープの素があります。
それではなく、秋田の名物「比内鶏のスープ」での鍋でした。
これも美味しいスープです。
糸こんにゃく・葱・白菜など美味しく食べられます。
いつも思っているのですが鍋は、完全食です。
野菜も肉も魚も饂飩や御飯も混ぜ込めます。
（私は饂飩・御飯は食べませんが）
ただし、スープが美味しくないといけません。
鍋が美味しくないのはスープが美味しくないか、
春菊を最初から煮込むといったような
鍋の作り方を間違えたときです。
こんな時最後の雑炊は絶対おいしくありません。
最後に作る雑炊で鍋づくりの結果が出ます。
雑炊をうまく作れれば鍋奉行といえます。
指図するだけの人は鍋将軍、
食べるだけの待ち娘
これらの人の役割が決まって鍋が成立します。
私の目指すところは常に鍋将軍です。
しかし、鍋づくりを任せられる人が少ない。
鍋将軍になれそうにありません。
家では当然、何も触らせてもらえず、待ち奴です

ｖｏｌ．472 火山灰と焼酎

先週の鹿児島で吃驚しました。
桜島の火山灰です。
鹿児島大学を訪ねた後、帰るときに頭にポツンポツンと刺激。
曇っていたので雨かと思っていたら火山灰です。
肌にも服にも汚れが付きまといます。
おしぼりで頭をふくと汚い汚れがついてきます
この季節は桜島からは灰は来ないのですが（夏は大変）風が反対方向です。
桜島の灰はドロドロです。
車も汚い限りです。
こんな所には住めません。
しかし、住めば都の通り鹿児島の人は平気です。
お店に行けば気にもせずお酒をお勧めです。
屋久島の焼酎でしょうか「御岳」です。
美味しい。
ついつい飲みすぎました。

ｖｏｌ．473 吹田の鴨鍋

先週の金曜日は、大阪の吹田です。
夕食は行きつけの蕎麦屋です。
鴨鍋を頼みました。
注文の最後に出てきたのですが鍋に中には豆腐ではなくうどんでした。
豆腐が切れたのでうどんにしましたとのこと。
糖質カットをしている身には納得できません。
え・え～と思い変更を申し出ましたが変わりません。
代わりにでてきたのは・・・です。
私は騙されません。
しかし、同行の親爺はＯＫです。
あんた旨いものを育てる気があるの？
と、怒りを覚えつつ帰りました。
お疲れ様です。

ｖｏｌ．471 三原で蛸シャブ

昨晩は三原です。
いつものお店「蔵」に行きました。
大将がいつもと違うメニューですよと「蛸シャブ」を出してくれました。
刺身でも食べられる蛸の薄切りを本当に２～３回だけ
しゃぶしゃぶと鍋で湯がきます。
それを蛸のチップを混ぜ込んだポン酢（蛸ポン酢）につけて食べます。
初めての美味しさです。
大将も開発に時間をかけていましたが、
ようやくお店に出せるようになったのでしょう。
また「蔵」の名物料理が増えました。
蛸の町三原を広めるために頑張っておられる大将に頭が下がります。
あと蝦蛄の付け焼きが出ました。
これも美味しい。
昼に大阪で二つ星の美味しい天麩羅を食べ
夜は夜で美味しい蛸シャブと贅沢の極みの日でした。
口福者の一日でした。
感謝。

ｖｏｌ．470 もろくも崩れた糖質カット

今日の昼は、大阪道修町でした。
初めての会社訪問です。
社長さんと話をしましたら最後に昼食は如何といわれて、つい附いていきました。
連れて行っていただいたのは天麩羅のお店です。
天麩羅の衣を食べられないというのも初めて食事なので
あきらめて言わずにいただくことにしました。
カウンターで話をしていたらこの天麩羅屋さんは三代目とのこと。
美味しいので話をしていたらミシュランの話が出て二つ星のお店とのこと。
美味しいわけです。
塩でしか食べないのですが、この塩が美味しい。
真空状態で一昼夜加熱して作ったお塩とのことです。
サラサラしていてしょっぱさが抑えられていて、とても天麩羅にあいます。
油も口中に残らず胃にもたれず美味しい天麩羅でした。
〆は天茶漬けです。
お米を食べてしまいました。
糖質カットの意地もミシュラン星二つの前にもろくも崩れ去ってしまいました。
私はこのように軽い男だったのだろうかと深く反省しております。
今晩からまた糖質カットに励みます。
今日は本当に口福者（誤字ではありません）でした。
社長さんとお店の大将に感謝。

ｖｏｌ．469 京都の結婚披露宴

一昨日京都へ行ってきました。
知人のご子息の結婚披露宴に参列しました。
祝辞も述べなくてすみ、楽な気持ちで参列できました。
新郎新婦とも幸せそうで何よりでした。
普通結婚披露宴の食事は美味しくないものと
相場が決まっていますがここは違いました。
久しぶりに美味しい料理の数々でした。
特に北海道産のアワビは肝入りのソースで何とも言えません。
贅沢の限りです。
ステーキもフォアグラと一緒で舌が蕩けそうです。
新郎のお父様は食通で鳴らした人だけに納得できる料理の数々でした。
私のお酒は、乾杯のスパークリングワインを一口、口をつけただけで
ハイボールを飲み続けました。
美味しい料理にお酒、幸せな新しい夫婦の誕生ということはありません。
感謝。

ｖｏｌ．468 Ｍ名誉教授と食事

血栓の大家のＭ名誉教授と金沢で食事をしました。
金沢の美味しい食事を用意しました。
御満足をいただいたようですがお酒がいけません。
気を利かせてお住まいの宮崎の焼酎を用意いたしましたが
一言「家で飲めるものを金沢で飲みたくない」とのこと。
あわてて、石川の地酒の美味しいところをご用意させていただきました。
一行はは私も含めて７人、私は相も変わらずハイボールから焼酎です。
日本酒は飲まずにいます。
日本酒はいつの間にか２合徳利が３０本以上、
さらに焼酎です。
けれどもＭ教授によれば焼酎が血栓を作りにくくするとのこと。
日本酒、ワイン、ビール、焼酎、の順で血栓を作りにくくするとのこと。
宮崎の黒霧島と呼ばれる焼酎ですが、Ｍ教授が全国で講演などを
しながらこの話を広めたとのこと。
これでお墨付きを戴きました。
冬にハイボールもいかがかと思っていました。
ちょうど黒ジョカをいただき、「百年の孤独」もいただきました。
この詳しい話はいずれ書きます。
血栓に焼酎が良い。
良い話です。
ちなみに教授は１週間に2升の焼酎を飲まれるそうです。
御年79歳。
いける血栓溶解人の見本です。
すごい方です。
感謝。

ｖｏｌ．467 牛丼チェーン店の鮭定食

昨日の朝食は牛丼チェーン店です。
いつもの牛皿定食を食べようと思ったのですが
ＤＨＡを摂らねばと思い鮭納豆定食にしました。
今まで鮭定食を食べなかったのは、
Ｙ牛丼チェーン店で食べたパサパサの鮭定食のためです。
ところがこのお店の鮭はしっとりしていて塩分も少なく美味しいのです。
吃驚しました。
ただ、納豆と卵を混ぜたときに牛皿だとすき焼きのように牛肉を
卵につけて食べるのですが鮭定ではできません。
でも体のためには鮭のほうがダントツ良いと思います。
今日の朝食も同じになると思います。
もちろん、ご飯は食べずサラダに買えます。
Ｙチェーン店でのぱさぱさ・硬い・しょっぱい鮭定食のトラウマからようやく逃れられそうです。
この差が売り上げの差なのでしょうか。
考えさせられます。
美味しい鮭定食に感謝。

ｖｏｌ．466 松茸の土瓶蒸し

昨晩は横浜です。
ファミリーレストランＪで２品で５００円セットで
３杯のハイボールを飲んでホテルに帰りました。
それから呼び出しです。
お腹が膨れていたので行った和食のお店では焼酎の水割りを飲むだけです。
ところがお隣さんでマツタケの土瓶蒸しを頼んでいました。
これは良いと私も頼みました。
おちょこに１杯土瓶蒸しを飲むたびに焼酎を１杯飲みます。
いや～あ、贅沢、贅沢、贅沢の極みです。
いくらでもお酒が入っていきます。
最後にマツタケと銀杏とお魚を（関西だと鱧）いただきました。
これで焼酎のボトル三分の一は飲めそうです。
誰が考えたかマツタケの土瓶蒸し、日本に生まれてよかったと思いました。
感謝。