ｖｏｌ．579 虎ノ門で富山料理

昨晩は、東京の虎ノ門です。
連れに紹介されたお店は、富山から魚などを入れています。
たとえば白エビや鰤などです。
白エビの刺身は、予約が必要ですが掻揚げなどはいつでも食べられます。
昨晩はから揚げを頼みました。
富山湾の真珠とまで言われる白エビ、美味しさも格別です。
対照的に真っ黒なものが出てきました。
烏賊の黒作りかと思いましたが違います。
細い麺のようなもので気になります。
つい聞きそびれてしまいました。
何か気になります。
イカ墨で黒くしているのは間違いありません。
他に玉蒟蒻の煮しめ、サラダ、刺身の盛り合わせなどを頼みましたが
傑作は、単純な落花生の茹でたものでした。
お店も地方の良さを売りにしているお店が
東京では生き残る道なのでしょうか。
お客様がいっぱいのお店でした。

ｖｏｌ．578 賞味期限切れ

昨日は自宅です。
カレーを作ってもらいましたのでいただきました。
御飯の代わりにもやしを茹でてもらってカレーと共にいただきました。
美味しいのですが、今一つ辛さが足りません。
それで秘蔵の柚子胡椒を混ぜました。
ばっちりの味です。
それを見ていた家内が、
「柚子胡椒は別にあるからそれを先に使って」とのことです。
四方シールに入ったちょっと柔らかめの柚子胡椒です。
賞味期限を見ると昨年の９月です。
それを言うと「今まで散々変わったものを食べてきたのにそれくらいは大丈夫」と
のたまわれました。
家族（娘）も「大丈夫、大丈夫」とはやし立てます。
孤立無援の食事となりました。
いつから我が家はこういう風になったのか。
私が悪いのでしょうか。
一人だけで美味しいものを食べているわけではないのに。
というとまた「反省もなく」と言われそうです。
今日からまた出張です。
家族から逃げているわけではありません。

ｖｏｌ．577 帰りの電車の中で

２５日金曜日の京都からの帰りの電車はサンダーバードです。
京都を１８：０９に発車します。
時間がないのでデパートには行かず、
「特選近江牛いろどり膳」という弁当と
エイひれ、チーズ入り蒲鉾を買い込みました。
もちろん、ハイボール・焼酎の水割り・ウィスキーの水割りも買っています。
弁当が出来がよく感激しました。
近江牛の時雨煮、コロッケ、近江牛すじ煮、などが入っています。
申し訳ありませんが御飯は戴きませんでした。
しかし、牛肉の寿司の巻物はいただきました。
エイひれなども美味しく、ついついお酒が進みました。
それで社内販売のワゴンから追加で２本もハイボールを買ってしまいました。
計５本ものお酒の缶を飲んでしまいました。
電車の中は酒場の状態です。
午後８時半ごろ家につきましたが、良いご機嫌の儘さらに飲んでしまいました。
深く反省しております。
なぜなら翌日二日酔いが・・・。

ｖｏｌ．576 江坂の蕎麦屋

昨晩は、大阪の江坂です。
行きつけの蕎麦屋です。
頼んだのは、冷奴と野菜炒め、鴨の柳川、泉州の水茄子です。
焼酎にウーロン茶を頼みウーロンハイを作りながらじっくり飲みました。
泉州の水茄子は美味しい。
醤油に生姜のすりおろしを混ぜ茄子をちょっとだけつけて食べます。
いくらでもウーロンハイが入ります。
鴨の柳川、あまりの美味しさに最後の一滴まで汁を飲み干しました。
鴨も牛蒡のササガキも口中で美味しさが跳ねています。
いつ来ても美味しいお店です。
夜はサラリーマンの仲間が集まり議論が沸騰しています。
蕎麦屋さんではなく、小料理屋の感じです。
ここにお店を出して２６年だそうです。
固定客も多いようです。
それと焼酎５本を飲むと６本目が０円にサービスしてくれます。
このあたりも人気の素なのでしょうか。
私もただ今５本目です。
次回にはただかなと思っています。
美味しいお店に感謝。

ｖｏｌ．575 残念な朝

今朝、ホテルのチェックアウトをしようと９階でエレベーターを待っていました。
男子高校生が数人乗っていて９階に泊まりました。
誰も降りません。
中でじゃれあっています。
注意しようかと思ったのですが止めました。
これが失敗の元です。
１３階まで登り、また降りてくるのに時間がかかります。
おかしいなと思いましたが、９階に止まりましたので乗り込みました。
何と誰も乗っていないのに１階から８回までボタンが押してあります。
各駅停車のエレベーターに乗り１回までおりました。
乗客は私一人です。
あの時注意すればよかったと思いましたが後の祭りです。
フロントでどこの高校生と聞いたら北海道とのこと。
それ以上は聞きませんでした。
北海道の高校生諸君、他人の迷惑になることはやめよう。
けれどもこのブログは読まないと思うので
負け犬の遠吠えのような気がしないでもありません。
それで残念なホテルの安いバイキング料理はやめ地下街で朝食を食べました。
ゆで卵、コールスロー、ミネストローネ、アイスコーヒーの贅沢な朝食になってしまいました。
やけ食いですかね。
残念な朝でした。

ｖｏｌ．574 魚のフライ

昨晩は、雨なので出かけるのがうっとおしいので
横浜の定宿のホテルのバーに行きました。
偶には違うものを食べようと魚のフライを頼みました。
多分鯖のフライなのでしょう。
揚げ方がよくない。
薄い衣は良いのですが美味しくない。
また最悪なのは、ついていたソースです。
これがかすかに酸味のある甘い桜色のソースです。
全くおいしくありません。
お醤油を頼んでしまいました。
このお店は、出てくる料理の当たり外れが大きすぎます。
ほんとうに作っている人は食べているのでしょうか。
こんなはずれの料理を・・・。
ということで最悪の夜でした。
雨は嫌いです。

ｖｏｌ．573 八重洲で日本酒談義

昨晩は、東京駅近くの八重洲です。
美味しい（？）肴とハイボール隣には美女。
最高のロケーションです。
隣の女性が、ビールの後日本酒です。
何と獺祭（山口の酒）を頼みました。
もともと日本酒のツウだとは知っていたのですがさすがです。
ご本人の一番お好きなお酒は、茨城の武勇だそうです。
残念ながら名前は知っていましたが飲んだことはありません。
この酒蔵のお酒はすべて生酒なので流通が難しいのです。
低温でないとドンドン発酵が進み味が変わります。
ちょっとスパーリングワインのようで軽く炭酸がまざり
味はフルーティなのだそうです。
福井の一本義で出している生酒はそうでした。
興味津々でお話をお聞きしました。
私と意見が一致したのは新潟のお酒は美味しいのですが
名前（ブランド）と価格が合わないのではということです。
私は、石川の酒と黒龍を推薦しておきました。
こちらはガツンと日本酒らしいお酒です。
石川の菊酒を１本プレゼントすることにしました。
（女性に弱いと言わないでください）
本当に日本酒談義で盛り上がりました。
しかし、糖質カットで日本酒を飲めない私がこんな談義とは！
悲しくなり、且よだれが出てきそうでした。

ｖｏｌ．572 このわたの茶碗蒸し

先日お客様がおいでになりました。
塩釜の方です。
御夫婦でおいでになったので私たちも夫婦でお迎えいたしました。
全く珍しいことです！
そのお店で出てきた料理がまたまた珍しい。
このわたの茶碗蒸しです。
このわたはナマコの腸の塩辛です。
他には何も入っていないシンプルな茶碗蒸しです。
これが絶品です。
人によってはちょっと生臭いというかもしれませんが私は好きです。
生臭いものが嫌いな家内も堪能していました。
お店のご主人は、能登の富来出身でお店のなめもそうです。
あと紙の鍋を使ったいしり汁が美味しい。
残った汁も全部飲んでしまいました。
いしり汁というのは魚醤といわれる能登の特産品です。
醤油とはまた異なった旨味があります。
家内孝行とともに美味しいものをいただきました。
感謝。
是非一度お尋ねください。
良いお店です。

ｖｏｌ．571 金沢で昼食に秋刀魚

今日は金沢に戻りました。
昼食はチェーン店で「～食堂」とその土地の名を付けた食堂です。
入ってすぐ並んでいる食べ物のトップが秋刀魚の塩焼きでした。
当然、お盆に載せます。
あと、アジフライと野菜炒めとサラダにアサリの味噌汁をいただきました。
御飯はもちろん食べません。
これでお腹がいっぱいです。
特に冷凍の秋刀魚なのに塩焼きが美味しいので感心しました。
できるならば、もっと多めの大根おろしをつけていただきたかった。
今年に入り、１７尾目の秋刀魚です。
野菜炒めは今一つです。
胡椒と七味を振りかけないと食べられません。
アサリの味噌汁はまあまあの味ですが貝の実離れが悪く残念です。
それでも相対的に良い方だと思います。
安くてすぐ食べられるし、好きなものを選べるので
昼時はいつもお客さんで一杯です。
こんなお店に展開もあるのかなあと感心しました。

ｖｏｌ．570 ホテルのバイキング朝食

今朝は、またまたホテルのバイキング形式の朝食です。
６０歳以上５００円のチケットをもらい食べました。
先日はは同じで１４８０円です。
６０歳以上を優遇してくれます。
昼食もそうですが朝食も優遇してくれてうれしいのですが
同じメニューですので飽きてきました。
糖質０を目指す食事ですとバイキング料理の中でも限られてくるからです。
それでも蟹雑炊（おかゆ抜き）とか贅沢な食べ物もあります。

なぜ飽きてきたのかよく考えてみると
腰が悪いので遠くへ食べに行く気がしません。
結局、会社の近くのホテルで全部食事を済ませます。
朝、昼、晩とそうなればホテルに飽きてきたのかもしれません。
昨晩は１４階のバーでまた飲んだくれましたし、
全くこのホテルでいくら使っているのだろう。
しかし、安い宿泊費・食事です。
飲み代だけが突出しています。
あ～あ、飲みすぎです。
アル中オジサンの愚痴でした。

ｖｏｌ．569 〆の茶そば

昨晩知人と食事をしました。
〆に茶そばが出てきました。
食べないでおこうと思いましたが知人が美味しいから
食べようというのでいうので仕方なく食べました。
顔はいやいや、舌と脳はうれしくいただきました。
茶そばは本当に久しぶりです。
しかし、その報いは今朝やってきました。
朝の５時ごろからお腹が空いてたまりません。
腹減った・腹減ったと脳が叫びます。
血糖値が下がっているのでしょう。
何とかなだめて軽い朝食にしようと思ったのですができません。
それでホテルの朝食バイキングに行きました。
サラダを２皿食べて胃を膨らませて後、食べ物を見て回りました。
そうしないととんでもないことになります。
せっかくＢＭＩも２５を切って２４近くになったのに
体重も８０Ｋｇを超えてしまいそうです。
糖質を夜食べると翌朝お腹が減ることを実感しました。
ここの所糖質０の食事を緩くしてきたので余計にそれを感じるのかもしれません。
今日からまた厳しく糖質０の食事を目指します。
頑張ります。

ｖｏｌ．568 ホテルのバイキングランチ

今日は朝食を食べたいと思わなかったので抜きました。
しかし、昼ごろになると猛烈にお腹が空いてきました。
宿泊しているホテルのランチバイキングを思い出したので食べに行きました。
６０歳以上の方は、お安くなることを思い出しました。
バイキングですのでどこにでもある食べ物ばかりですが
サラダと豚シャブサラダ揚げ物を少々、スープをしっかり
取り分けてテーブルにつきました。
もちろん飲み物はウーロン茶です。
全部食べましたが今一つしっくりきません。
また食べ物のコーナーに行って見渡すとカレーがあります。
これは食べねばなりません。
御飯は抜きで、カレーだけを食べました。
さすがはホテルのカレー。
辛さなしの具たっぷりです。
辛さが欲しいものです。
それで満足をしてコーヒーで〆ました。
満足満足。
お腹がいっぱいになり、且糖質が少ない昼食で
周りの人よりも安いという満足感いっぱいで帰りました。
ただ年齢証明を求められたのにはびっくりです。
私を見て６０歳以下に見えるのでしょうか。
有難い？話です。
このバイキングランチにはアイスクリームやケーキなどもあり
女性には良いランチでなないでしょうか。
ですから周りは女性で一杯です。
これについてコメントはしません。

ｖｏｌ．567 知人と串焼き

先週の土曜日の夜、知人たち４人と串焼き屋に行きました。
串焼き屋さんは久しぶりです。
特にこのお店は串焼きが専門で他のメニューが少ないお店です。
私は、ハイボール、他の３人は某ビールメーカーの氷点下の生ビールです。
これは私がお勧めしました。
もう一人の男性はウーロン茶です。
営業の会社の取締役ですが大変御苦労なさったと思います。
お酒が飲めないということはある意味で営業ではマイナスです。
ところが宴も一段落した時、奥様とお子様がおいでになりました。
奥様はお酒が飲めるとのことなのでビールをお飲み戴きました。
なるほど、こんな夫婦もありかなと・・・。
久しぶりの串焼き屋さんでも注文したのはお任せの盛り合わせです。
このメンバーの飲み会は初めてなのでこんなもんかとブラックニッカの
ハイボールを飲み続けました。
しかし、此のハイボール、薄いうえに少ない。
もっとジョッキにたっぷりと入れてきてほしいものです。
帰りのタクシーの中で筍の話になりました。
いくらでも貰うとおっしゃいましたので
昨日段ボールに１箱お持ちしました。
さすがに感謝の言葉は引きつり、苦笑いでした。

昨日は筍林の整備と掘りに行ってきました。
腰にまたまた来てしまいました。
今日は前かがみになり腰をかばいながらの出張になりそうです。
農業は厳しい。（使える時間が制限されていると）
それでも美味しい筍に感謝。

ｖｏｌ．566 三原でセイゴ

一昨日、お土産に「蔵」から蛸飯をいただきました。
どうしよう？食べようか、食べまいか！
糖質０を目指す身としては当然食べないのが当たり前です。
しかし、蔵の大将の作ったやコメ氏は抜群に旨いのです。
長いお付き合いのなかで良く知っています。
もったいない。
すぐに家に帰るのならば持って帰るのですが、それもできません。
それで、夜も悶々として寝れません。
それでも朝はやってきました。
ホテルを出て三原駅を目指します。
もちろん蛸飯は持っています。
駅舎の中のコンビニで朝食になるものを買おうと思いました。
ろくなもの（私にとって）がありません。
大ぶりのサラダとカップみそ汁が目に入りました。
これで決まりです。
蛸飯をいただくことにしました。
豪勢な朝食です。
蛸飯に野菜サラダとトン汁です。
岡山に向かう新幹線の中、いただきました。
蛸飯が旨い。冷えていても美味しさは変わりません。
人参や蒟蒻などの具、ちょっとおこげが入ってたまりません。
トン汁との相性も抜群です。
こんなうまいものをなぜ悩んだのか。
馬鹿げていました。
糖質０は１食だけあきらめればよかったのです。
（実際にはよくありません）
蔵の大将の料理に感謝。
いつも連れて行ってくださる三原のＫさんにも感謝。

ｖｏｌ．566 三原でセイゴ

昨晩は久しぶりに広島県の三原です。
行きつけのお店「蔵」へ行きました。
タコ料理が楽しみです。
突出し３点に蛸の塩辛が入っていました。
珍しいものですし、しかも美味しい。
あと蛸を中心とした刺身をいただきました。
新鮮でおいしいのですがそのあとの焼き魚に感動しました。
セイゴという魚です。
この地方でスズキの小さいものをセイゴというそうです。
２０ｃｍあまりの白身の魚で、身離れがよく食べやすい魚です。
たっぷりの醤油に大根おろしをたくさん入れてそこにセイゴの身を着けて食べます。
う～ん、感動のあまり言葉が出てきません。
大根おろしで魚を食べますがこういう風に食べたことはありません。
猫跨ぎの本領を発揮してきれいに食べつくしました。
セイゴさんありがとう。
蔵の大将に感謝。
と思っていたら帰りに、大将が開発をした蛸のふりかけと
醤油と蛸飯をいただきました。
大将は蛸の商品をいくつも開発しています。
三原の看板にしようと頑張っています。
頭が下がります。
それでも蛸飯には困った。

ｖｏｌ．565 ホテルで蟹雑炊

今朝の朝食はホテルのバイキングです。
６０歳以上は、５００円ということで食べることにしました。
たっぷりの野菜、ハム・ソーセージ・焼き魚・梅干・野沢菜を順々に
皿に盛りつけていたら蟹雑炊に出会いました。
糖質０を目指す私としては雑炊は大敵です。
迷いに迷って食べることにしました。
溶き卵の部分と出汁の部分だけをそお～っと掬いお椀に入れます。
米粒が数粒入ってしまいました。
食べました（飲みました？）
残念ながら味が薄い。
塩をちょっと振るとぴったりの味加減になります。
朝から美味しい蟹雑炊と贅沢の極みです。
ちょっと食べすぎてしまいました。
ケチなせいでしょうか。
バイキングでは食べすぎてしまいます。
新聞を読みながらコーヒーで〆ました。
美味しい朝食に感謝

ｖｏｌ．564 横浜でマグロの中落ち

昨晩は横浜です。
魚が売り物のチェーン店で晩御飯です。
本日のおすすめメニューにマグロの中落ちがあったので頼みました。
出てきたマグロに吃驚。
大きな皿に骨ごと出てきて、スプーンでほじくります。
それに葱とワサビを載せ海苔で巻いて食べます。
美味しいこと美味しいこと、この上もありません。
海苔を追加して隅から隅までほじくり返して食べました。
いや～、良いメニューです。
焼酎の炭酸割りが進みます。
それとナメロウを食べましたがいうことはありません。
幸せな晩御飯でした。
感謝。

ｖｏｌ．563 ゴールデンウィークと筍

ゴールデンウィークの間は筍堀で大変でした。
今年は春が寒く筍は遅いのかと思っていましたら
通常の年とほとんど変わりませんでした。
しかし、今年は筍の表年です。
筍畑は、チョンと突き出た筍で一杯です。
４人で１時間半、大きな段ボール箱に８箱、
１２０本程度掘り起こしました。
（地元のスーパーで１本８００円～１２００円で売っていました）
まだ全部掘っていません。
しかも大きな筍は蹴とばした折ってしまいました。
竹になってしまうと切るのが大変です。
筍の料理は、まず刺身、天麩羅・煮物・味噌汁・
炊き込みご飯（私は食べませんでした）などです。
朝昼晩といただきました。
特に刺身は、マヨネーズに柚子胡椒を混ぜ
醤油をちょっとつけて食べるといくらでも食べられます。
これは取れたてでないと食べられません。贅沢の限りです。
また天麩羅には、沖縄の塩ヌチマースを振りかけます。
旨い！！
他にも取れたての筍を濡れた新聞紙に包み炭の傍で焼きます。
真ん中で切り、中身を穿り出して食べます。
甘い。
筍の甘さを初めて知りました。
とにかく筍尽くしのＧＷでした。

食べないほとんどの筍は知人に送りましたが
奥さんいじめと思われないかと心配です。
筍はもらうのなら１～２本がベストです。
近所の人にも断られるようになりましたが送り付ければ関係ありません。
送るなら運賃を考えるとたくさん送ってしまいます。
ということでもらった人には御免なさい。

ｖｏｌ．562 金沢で筍掘り

先週末、筍掘りをいたしました。
今年は寒いので、竹林の様子を見に行っただけなのですが
掘る羽目になってしまいました。
竹林に行ったらやたらと筍が目を出しています。
その数１００本近くです。
これはほっておくと竹になってしまいますので掘らねばなりません。
幸い車には鍬やスコップを積んでいたので掘りました。
家内と息子と３人で約４０分くらいです。
４０本以上掘り出しました。
家内が後でスーパーで見ると７～８００円したそうです。
３万円くらいの仕事をしたことになります。
それを近所の人や知人に配りました。
我が家も筍の炊き込みご飯に筍の煮物で美味しくいただきました。
けれどもまた腰を痛めてしまいました。
ＧＷ中にまだまだ堀に行かなければならないのに。
困ったものです。