ｖｏｌ．664 がっかり秋刀魚

昨日は昼に１尾、夜に３尾秋刀魚を食べました。
これで９０尾になります。
けれども最悪の秋刀魚ばかりでした。
まず昼食の秋刀魚の塩焼き、細い！！！！！！。
秋刀魚の名の通り刀のように細いのはわかりますが細すぎです。
ですから脂がのっておらずぱさぱさです。
夜の居酒屋でも同じです。
当然刺身はありません。
がっかりです。
それから定宿のホテルの１４階のバーです。
入り口のメニューに秋刀魚の香草焼きと載っていたので注文しました。
秋刀魚の日干しのようのなったのを構想で焼いて出てきました。
３尾と焼きナスがついていました。
２尾だけ食べましたが美味しくありません。
１００尾のために食べているようで、美味しい秋刀魚を食べる目的とずれています。
あ～あ最悪の秋刀魚デーでした。
おかげで飲みすぎです。
反省しております。
これも１００尾にこだわりすぎたせいなのでしょう。

それでもあと１０尾です？？？
反省が感じられません。

ｖｏｌ．663 鯖のへしこ

昨晩は東京の虎ノ門です。
行きつけの魚の美味しいお店です。
富山の新湊から魚介類は取り寄せているそうです。
でも美味しかったのは蒟蒻でした。
丸い蒟蒻の玉をちょっと辛みのある味で煮つけてあります。
弾力のある噛みごたえ、ぴりっとした味。
なかなかのものです。
刺身はまあまあで特に感じませでした。
あとイサキの照り焼きは切り身が小さい。
この価格だともう一回りも二回りも大きいのを出してほしいものです。
これらを食べていてふと鯖のへしこを思い出しました。
福井の名産で鯖をぬか漬けにし、薄く切って食べます。
酒の肴としては絶品です。
なぜ思い出したのか昨晩から気になって仕方がありません。
舌が濃い味のものを求めているからでしょうか。
それとも小松空港で鯖のへしこの幟でも見たのでしょうか。
意識に無く刷り込まれたのかもしれません。
金沢に帰ったら食べたいと思います。
思うだけでよだれが出そうです。

ｖｏｌ．662 野菜自慢

昨日の午後は、発達障害のセミナーがあり講師（？）として参加しました。
午前中茅原に行きましたのでできている野菜をセミナー会場に持っていきました。
あわよくば会場販売でもと考えましたがやめました。
まだしっかりと精算が確立のしておらず、
たくさんの方々に応援していただいているのにということです。
欲深な私にちょっと・・・。
他の講師の方や会場においでになった方にお渡しいたしました。
結構喜んでいただきました。
感謝。

さて野菜の種類はというと、
にら・小松菜・ふきたち菜・辛み大根・そうぶと大根などです。
この中でにらがすごい。
香りが強烈で、わずか一握り８本程度しか持っていきませんでしたが
車の中がにらの香りで一杯です。
にら玉など非常に美味しくできます。
また小松菜は葉がちょっと大振りでしたが味噌汁にも
もやしとの炒め物にも美味しい野菜です。
何よりも全く農薬を使いません。
有機の完全発酵肥料を使っています。
野菜に甘味があり、元気がもらえるような気がします。
来年は、にんにく・玉ねぎ・ほうれん草も出荷する予定です。
是非お買い上げください。
もうすぐホームページも立ち上げますのでそこからのご注文も受け付けるつもりです。
美味しい・元気の出る野菜を作ります。

ｖｏｌ．661 ゆずオレンジでランチ

今日の昼食は、金沢市の中山間地区にある
障害者の施設が経営するカフェ「ゆずオレンジ」です。
茅原のブルーベリー農園に行き近くにあるカフェ「ゆずオレンジ」に行きました。
お客様は先客が２人だけです。
明るくモダンなお店ですがなぜお客様は来ないのでしょうか。
日替わりランチ６００円をいただきました。
水菜のサラダ、卵スープにパスタとコーヒーがついていました。
安くて美味しい。
水菜のサラダは胡麻のドレッシングでたっぷりと出てきます。
卵スープも美味しい。
キノコのスパゲッティも量があってしっかりとした味付けです。
これで６００円は安い。
障害者の方が前回は給仕してくれましたが今日はお勤めの方々でした。
隣に授産施設がありそこでパンを焼いたり、野菜を作ったりしているのでしょう。
柚子のジュースや、青森のリンゴジュースなども安く飲めます。
私などは穴場だと思うのですが、ただ、場所が悪い。
ロケーションとしてはあまりよくありません。
でもいつか茅原のブルーベリー農園と共同して
美味しい野菜や果物を食べていただける地域にしたいものです。
村おこしも目指したいものです。

ブルーベリー農園に定植するブルーベリーの苗木が送られてきました。
１４０本を明日定植します。
ボランティアの方々にお願いするのも恐縮ですが速くやらざるを得ません。
宜しくお願いいたします。

ｖｏｌ．660 生レバー風刺し身こんにゃく

昨晩は東京の八重洲口です。
地下のお店でちょっと一杯です。
秋味として秋刀魚の刺身と塩焼きがありました。
もちろんいただきました。
別に面白いメニューを見つけました。
今禁止されている生レバーの代替品です。
生レバー風刺し身こんにゃくです。
蒟蒻を厚さ３～５ｍｍ、２ｃｍ角の大きさに切ってあります。
もちろん色は濃い茶色です。
何の脂かわかりませんがたっぷりかけまわし、
ネギなどを薬味をどっさり乗せています。
食べてみると意外に美味しいくてヘルシーな感じがします。
人によって評価はさまざまでしょうが私は良いと思いました。
ハイボールをジョッキではなく大きめのグラスで５杯飲んだ後横浜に帰りました。
飲み足りないのでホテルのバーでまた飲んでしまいました。
尚秋刀魚はこれで８５尾食べました。

ｖｏｌ．659 松本農法のお米で餅つき

一昨日の午後は金沢のデパートの屋上で昼食です。
松本農法の栽培で作った野菜でバーべキューです。
午前中は、茅原でブルーベリー農園づくりでヘロヘロです。
それでも美味しい野菜とお肉、
それにお酒が飲めるということで喜んで参加しました。
少し遅れていきましたが、会場は盛り上がっています。
葱の鉄板焼きが絶品です。
家内に帰りに買って飼えるようお願いしました。
根付なので半年でももつそうです。
それに皮の薄い南瓜、じゃがいも、玉ねぎ、にんにく、にらなどです。
特ににんにくが美味しい。やめられません。
家内にも食べるように言いました。
（私一人ではあとで匂いで文句を言われそうなので）
どの野菜も美味しく、私も来年にはこのような野菜を作りたいものです。
美味しい野菜は人を幸せにします。
それから餅つきです。
何十年ぶりでしょうか。
４臼つきましたが、１臼目で感覚を思い出し、
４臼目でしっかりと餅つきをしました。
４臼目は美味しく出来上がりました。
私のせいではなく最初にもち米をこねていただいた方が上手だったからです。
黄粉餅や納豆餅などが出ましたが納豆餅が美味しい。
醤油味とおもちはあいます。
また、特製梅酒の梅を取り出して餅でくるんで食べました。
これも美味しい。
夜はさほど食べませんでしたがハイボールだけはしっかり飲みました。
けれども体がヘロヘロで８時過ぎには寝てしまいました。

ｖｏｌ．658 とり野菜味噌鍋

昨晩は金沢の自宅で晩御飯です。
急に寒くなったせいでしょうか家内が鍋料理を作りました。
石川では有名な「とり野菜味噌」を使ってです。
今では、駅や空港でも売っています。
とり野菜のとりは、鶏ではなく
摂るの意味の野菜をとるということだそうです。
この味噌を使って鍋を作ると非常に美味しく出来上がります。
もちろん野菜も美味しく食べられます。
さてそれで鶏と白菜などの野菜をいれた鍋をいただきました。
寒いせいか、あったかい鍋がなぜか美味しく
冷たいハイボールと合うのでした。
話はそこでして今年の冬も体調が良ければハイボールで行きたいなと思っています。
しかし、体が冷えるようなれば、焼酎の前割りのお燗で行こうかと思案しています。
全く我ながら暇な話です。
しかしながら、母が骨折で入院したり、
ブルーベリー農園の進行が遅れていたりと困ったことが多いのですが
心とお酒だけはゆったりとしたいものです。

ｖｏｌ．657 農業のための昼食

昨日は金沢茅原地区でブルーベリー農園の準備です。
ようやく１２００鉢を並べ終えました。
真ん中にいぼ竹を刺し直径８０ｃｍ位の
真っ黒な鉢が整然と並ぶさまは結構迫力があります。
昨日はその鉢にアクアフォームという土のようなものを入れました。
さらに水を吸わせます。
この水を吸わせるのが一仕事です。
大きな鉢ですのでじょうろ等でやっていては間に合いません。
川からポンプで水をくみ鉢に入れてゆきます。
大量の水を供給するのですが１鉢に約１分間かかります。
ボランティアの人たちが頑張ってくださり多くの鉢にアクアフォームが入りました。
気づいたら１日で水を与えるのは無理な量です。
アクアフォームは軽いのでその日のうちに水を与えないと
風で飛んでゆく可能性があります。
それでも黙々と水やりをしました。
結局、家内と１０時から１７時まで頑張っても４００鉢余りしか
水を与えられませんでした。
昼食は時間がないのでコンビニで買ってきてもらったとろろ蕎麦とネバトロサラダです。
それもサラダも蕎麦に混ぜて食べちゃいました。
約１０分間の食事タイムです。
農業はもっとまったりとやりたいにもかかわらずこのざまです。
オールフリーの飲み物がついていただけ幸せでした。
家内に感謝。
身体は関節が皆ぎしぎしと音がしています。
筋肉痛もあります。
あと少しです。
ブルーベリーの定植が終われば一息つけそうです。

ｖｏｌ．656 大阪Ｓ営業所

今朝は大阪のＳ営業所です。
まず驚きから。
新人さんが２人入社です。
頑張っていただきたいと思っています。
　 けれども一人がＢＭＩ３５は越えているのです。
この営業所は３５超えは２人、２８越えは３人と
太目が多くいかにすればよいのか悩んでいる営業所でした。
そこへまた１人加入です。
類は友を呼ぶのか、増殖しているのかわかりませんが
またまた頭を抱える次第となりました。
さらに聞くと１人を除き残り全員がここ最近太ったとのこと。
私の糖質カットや痩せる方法を教えているにもかかわらずです。
この営業所はどうなっているんだ、責任者出て来いと言いたくなります。
最も責任者ＤさんがＢＭＩ３５を超えています。
今度は腹立たしいことです。
昨日の来客の方から戴いた菓子箱を持って帰るのもなんなので
Ｙさんに渡しました。（ＹさんもＢＭＩ３５を超えています）
Ｙさんは箱を開けてすぐにＮさんに栗羊羹を切るよう要請しました。
（ＮさんはＢＭＩ２８です）
あっという間に切り終えＢＭＩが高い順に食べています。
私はＤさんの健康を心配するあまり食べないようにといいましたが
全く無視され結局２切れも食べていました。
私のアドバイスが無視され皆が太っているのも
むべなるかなとため息がでるばかりです。
せめてわたくしが帰ってから食べてほしかった。
今日の夕方にでも食べてほしかった。
糖分を減らせと言っている私の前で平気で食べる神経がわからない。
甘いものに卑し過ぎます。
ＤＫＹコンビニはお手上げです。
Ｄさんとの昨晩の面談はなんだったのか。
むなしさに包まれて金沢に帰ることになりそうです。
Ｄさんの上司出て来い！！！

ｖｏｌ．655 蕎麦屋で秋刀魚

昨日は大阪の吹田です。
昼食はもちろん秋刀魚定食。
夜は行きつけの蕎麦屋です。
メニューの黒板を見て吃驚。
秋刀魚の塩焼きが出ています。
これは頼まねばなりません。
その前に一口餃子も頼み、つける醤油に七味唐辛子を混ぜ込み食べました。
なぜかというと一昨日のススキノで教えていただきました。
北海道の東部では秋刀魚の刺身を一味唐辛子でで食べるのだそうです。
それなら塩焼きもということで試してみました。
うま～い。これはいけます。
これを今後楽しみたいと思っています。
もちろん刺身もです。
このお店の塩焼きの良いところは、大きな四角い皿に出いてきたところです。
頭と骨をよけた秋刀魚をどこに置くかいつも迷います。
この皿だと大丈夫です。
というところで焼酎をしっかり飲んで帰りました。
今日は朝から秋刀魚塩焼き定食の予定です。
昨日までで食べた秋刀魚は７６尾です。

ｖｏｌ．654 札幌ススキノのお誘い

昨晩は札幌です。
ススキノの交差点近くのホテルに泊まりました。
午後６時過ぎに携帯に電話がかかってきました。
山口の知人です。
「今すすきにいるけんで茶って来い。～ホテルの地下１階だ」
とのことで、吃驚しながらも行きました。
入り口で待っていていていました。
炙り焼とお寿司のお店です。
よくわから無いうちに乾杯になり、知人２名の他の２人をご紹介いただきました。
初めて会った人が北海道で長く住んでおり
色々なつながりをつけてくれる人でした。
このお店もその人の紹介だそうで美味しいお店でした。
特に焼蟹は絶品です。
ハイボールのお代わりをしながら北海道の秋味を満喫いたしました。
感謝いたしております。
急に北海道は気温が下がり紅葉も進み始めています。
今週末が札幌付近ではよいようです。
お暇があればお出かけください。
私は今日は大阪、明日は金沢で農業が待っています。
これだけ旨いものを食えば頑張らねばなりません。

ｖｏｌ．653 函館の夜食

昨晩は函館です。
「汐活」というお店に行きました。
もちろん秋刀魚の塩焼きと刺身は注文いました。
他には、ぷりぷり海老の餃子を頼みました。
ラー油も酢もないのでどうやって食べるのかと思っていたら
トマトケチャップで食べます。
食べてみたらびっくり。
大きめの餃子の皮の中には小さなエビがいっぱいです。
他には入っていません。
初めての美味しさです。
もちろん秋刀魚は美味しいのですがもう一品魚を頼みました。
ギンダラの味噌焼きです。
これも柔らくておいしい。
函館は魚が金沢と同じくらい美味しい。
次回はデパート近くに良いお店ができたとの
情報があったので行ってみたいと思っています。
函館に感謝。

ｖｏｌ．652 ついに７０尾達成

昨晩は横浜です。
魚の美味しい専門店チェーンのお店へ行きました。
秋刀魚の塩焼き、刺身、棒寿司と３種３尾食べました。
これでようやく７０尾です。
今日は函館です。またまた２～３尾は食べようと思います。
けれども昼食はそばを食べてしまいました。
研修に来ているお店の店長さんが
いつも糖質カットで冷たいもの（地下のスーパーのお惣菜）
ばかりでなく、たまには温かいものでもいかがですか。
といわれてお勧めの蕎麦屋に行きました。
鴨せいろを頼ましたがなかなかに美味しいお店です。
〆の蕎麦湯も熱々としてや大変美味しい。
よくぞこのお店をご紹介いただきました。
感謝しております。
夜は、夜で美味しいお店に行きたいと思っております。

ｖｏｌ．651 名古屋で秋刀魚の刺身

昨晩は名古屋です。
宿泊ホテルの１Ｆのお店で定食を頼みました。
華御膳とかいう料理です。
他にお勧めに秋刀魚の刺身がありましたので頼みました。
此の刺身がいけません。
きちんと切れていません。
つながっているのです。
刺身で２切れがつながって出すなんてどんな人が板さんなんだろう。
一度顔を見てみたい。
と思っていたらもう一切れつながっています。
もう駄目です。
こんなお店で食事はしたくないと早々に出ました。
名古屋は相性が悪い。
こんなひどいお店にあうなんて。
それでコンビニに行きました。
「角ハイボール濃いめ」が新発売です。
９％とちょっと高めです。
しかも炭水化物０、糖類０です。
普通の缶のハイボールは炭水化物が２～３ｇっ入っていたと思います。
味はいうまでもなく美味しく、のど越しも言うことありません。
あっという間に２本を飲んでしまいました。
気分は良くなりました。
サントリーに感謝。

ｖｏｌ．650 塩昆布サラダ

昨晩は、横浜です。
行きつけの魚屋チェーン店です。
もちろん秋刀魚の刺身と塩焼きを頼みました。
あと塩昆布入り野菜サラダを頼みました。
秋刀魚はもちろん美味しく、丸々と太った姿に感動しています。
秋刀魚の脂が口に広がると何とも言えぬ幸せ感が広がります。
しかし、問題はサラダです。
食べても食べても減りません。
一人では多すぎるくらいです。
多分３００ｇ以上あると思います。
朝から野菜は５００ｇ以上食べていると思います。
塩昆布の塩味とドレッシングの油がマッチしてなかなかに美味しいサラダです。
舌の秋刀魚の脂を拭い去るにもサラダがよくあいます。
いずれにしろこれらを肴にハイボールを４杯飲んで帰りました。
お腹がいっぱいになりましたがまたまたホテルのバーに飲みに行きました。
本当にアル中へまっしぐらです。
反省！！！

ｖｏｌ．649 松本農法の農産物の旨さ

先週の土日は、金沢で農業です。
顔はますます黒く、精悍さ（？）を増してきました。
土曜日の午後はデパートの屋上で、松本農法の研修です。
そこで枝豆とトウモロコシ、スイカを試食しました。
まず枝豆、甘い！！！
思わず一掴み家に持って帰ってしまいました。
突出しの逸品にはもったいないくらいの美味しさです。
続いてスイカ、これも甘くみずみずしく美味しい。
冷やしてなくても美味しいスイカです。
それからトウモロコシ、これは２種類食べました。
先生の作ったトウモロコシ生で冷凍し解凍しただけのもの。
無茶苦茶に甘い。
次に市販の焼トウモロコシ。
松本農法のトウモロコシの後では味が感じられません。
まず～となりました。
松本農法で作った野菜は鯵がしっかりして美味しさが十分感じられます。
やはり、この農法で金沢で頑張ろうと思いました。
来年にはこの農法の野菜を売り出すつもりです。

ｖｏｌ．656 秋刀魚と大根おろし

昨晩は、金沢で東北復興支援チャリティコンサートに行きました。
クミコさんのコンサートです。
結構おばさんトークが面白かったです。
軽く食べてから行きましたので帰ってからお酒です。
午後９時半過ぎに帰りましたので
これから炭酸水５００ｍｌでハイボールかさすがに多すぎます。
それで冷蔵庫を開けましたら水出し煎茶があるではありませんか。
これです。
焼酎は売るほどありますからお茶割を飲むことにしました。
肴はチーズを韓国海苔で巻いたものです。
チーズを小さくちぎりながら韓国海苔を巻き、
さらに届いていた野菜関係の本を読みながらです。
手が忙しい忙しい。
それでも煎茶割は美味しい。
ハイボール一辺倒でしたがここいらで
また焼酎に変えてみようかという気になりました。
しかし、家には４Ｌの角のウィスキーが２本もあるそうです。
う～ん悩むところです。
贅沢な悩みです。
感謝。

ｖｏｌ．656 秋刀魚と大根おろし

今日の午前中は富山です。
帰りの昼食は「～食堂」というチェーン店でした。
今年６４尾目の秋刀魚の塩焼きとシラスの大根おろし、
青菜の煮つけ、それにあさり汁をいただきました。
シラスの大根おろしを選んだのは理由があります。
秋刀魚の塩焼きについてくる大根おろしが少ないからです。
秋刀魚などの魚のタンパク質は２級アミンですので
焦げて亜硝酸塩に出会うとニトロソアミンに代わります。
これは強烈な発がん性分です。
もちろん、朝どり野菜などにも含まれている亜硝酸塩ですが
最近はハムやソーセージとも反応して作ってしまいます。
これを防ぐにはビタミンＣが良いのです。
それで大根おろしをたっぷり食べたいと思ったのです。
できればレモンがカボスなどがついていれば最高です。
しかし、このお店の大根おろしはおろしてから時間が立っていますので
量をとろうとシラスおろしを追加で頼みました。
けれどもよく考えたら毎食サプリメントでビタミンＣはしっかり取っています。
な～ンだ無駄なことをと気づきましたが後の祭り。
さして美味しくないシラスおろしをいただきました。
美味しくない理由の一つにシラスが少ないというのもあります。
残念な昼食でした。