ｖｏｌ．123 カレー玉蕎麦と納豆定食

昨日の朝食は保土ヶ谷駅の立食い蕎麦屋でカレー玉蕎麦です。
お店の前にポスターが張ってあり、２０円お得と書いてあります。
たまらず注文してしまいました。
これはカレー蕎麦に生卵を足したときより２０円お得ということのようです。
しかし、この店のカレーは甘いことを失念していました。
やっぱり甘かった。
七味唐辛子をたっぷりかけて食べるよりほかはありません。
それでもカレーは好きなので頑張って食べました。

今朝は、先日川越で納豆定食を食べたのと同じ牛丼チェーン店です。
今朝は前回に懲りて、トン汁は頼まず「とろろ」を納豆定食に追加しました。
御飯に卵を掛け、とろろを更に掛け、納豆を載せます。
このどろどろの美味しそうな御飯を一気に掻きこみます。
旨い。
年を取ると、ネバネバ・ドロドロガ好きになるのでしょうか。
そういえば先日５９歳になりました。
アラ還（アラウンド還暦）の真っ只中です。
来年は６０歳。年齢にふさわしい壮年になれるのでしょうか。
此処一年精進しなければいけません。

昨日は１２９０６歩でした。

ｖｏｌ．121 草餅

一昨日の日曜日、叔母が訪ねてきました。
草餅持参です。
何でも富山の小杉（現在射水市）から持ってきたそうです。
餡子が入っていない四角く切った餅です。
焼いて食べますと蓬の匂いがしっかりとする美味しい御餅でした。
焼いてもしっかり伸び、良く杵で打ったお持ちです。
焼くとどろどろになる御餅が多い中珍しいくらいしっかりしたお餅です。
更に、韓国海苔風の福島産ののりで巻いて食べるとこれが又美味しい。
春の香りを満喫しました。

このブログも今回で７７７回になりました。
ラッキースリーセブン、良く書いたものです。
われながら此処まで良く書いたと感心しています。
これも拍手をしてくださった方々のおかげと感謝いたしております。

昨日は９８１７歩でした。

ｖｏｌ．120 下津井旅情第二弾

選手の金曜日の昼食は岡山駅の駅弁です。
またまた、下津井旅情を買いました。

以下に原材料名を書きます。
酢飯、さわら白醤油焼き、錦糸卵、れんこん、磯辺天ぷら、 枝豆がんも煮、鶏肉梅風天ぷら、コンニャク煮、えび天ぷら、 小芋煮、肉団子、牛肉ごぼう煮、卵焼き、たこ煮、椎茸煮、 大学芋、わらびもち、も貝煮、穴子煮、筍煮、ままかり酢漬け、 大根漬け、えび酢漬け、れんこん酢漬け、醤油、グリンピース、 たこ酢漬け、紅生姜、いんげん塩ゆで、（原材料の一部に小麦 豚肉、りんご、乳成分を含む）
すごい種類が入っています。
感動のお弁当です。

土曜日は６６２０歩、歩きました。 何とか５万歩を超えました。

ｖｏｌ．119 五目ソバと釜揚げうどん

昨日の昼食は保土ヶ谷駅ビルの中華店で五目ソバです。
先日、小松で不味い五目ソバを食べたのでそのリベンジです。
ステンレスの小さな中華なべに入れて出てきます。
容器がそうですじゃら期待ができそうです。
予想に違わず美味しい五目ソバでした。
いつもこのレベルのものを食べたいものです。

夜は、高松です。
〆に釜揚げうどんを食べました。
ちょっと少な目のうどんの量でしたが納得の味です。
あったかいうどんに生卵をかけまわし、更に葱を振り掛けます。
ちょっとお好みで出汁、または醤油をかけます。
う～ん旨い。
感動の味です。
冷たいうどんのパターンもあり讃岐うどんの奥深さを感じます。
ということで朝は月見蕎麦、昼は五目ソバ、夜は釜揚げうどんという
一日の食事でした。

歩数は７４５１歩でした。 今週の歩数は３６６１６歩です

ｖｏｌ．118 川越のトン汁納豆定食

昨日の朝食は川越のＭ牛丼チェーン店です。
いつも行っているＳチェーン店ではありません。
納豆定食が３５０円でしたが、１８０円の追加で
トン汁が食べられますとのこと。
それでトン汁納豆定食にしました。
御飯・生卵・納豆・海苔・お漬物・トン汁です。
同じメニューでＳ店よりも１２０円も高いのです。
しかし、海苔は良い海苔です。
トン汁はしっかり豚肉が入っています。
ちょっと高め志向なのでしょうか。
私にはＳ店のグタグタの野菜が多いトン汁が好きです。
価格差も気になります。

あと一つ、お客が変えるときに誰一人「ご馳走様」を言わないのです。
川越の特徴なのでしょうか。
このお店だけなのでしょうか。
店員さんはありがとうございますといっていましたが。
お店に感謝と共に、食べ物に感謝を持って
ご馳走様を言うべきです。

昨日は１２６２９歩でした。 雨の中傘をさしてよく歩きました。

ｖｏｌ．117 川越の葉ワサビ

昨晩は川越です。
行きつけのお店に行きました。
板さんに葉ワサビを出してもらいました。
旨い！
一年ぶりです。
あまりの旨さにビール１１杯と焼酎を２杯も飲んでしまいました。
葉ワサビは作れるタイミングがあります。
出すのは１～２週間だけだそうです。
旨くタイミングが合いました。

それと蕗味噌を出してもらいました。
蕗のとうから作ります。
隠し味にワサビを入れるのだそうです。
防腐剤の役目もかねています。
この蕗味噌も美味しい。
またまた焼酎がすすみます。
幸せな晩御飯でした。

昨日の歩数は１１０６６歩です。

ｖｏｌ．116 相模原の牛丼チェーン店で朝食

今朝は相模原で牛丼チェーン店で朝食です。
いつもと同じトン汁納豆定食です。
メニューが変わっていました。
前は御飯・トン汁・生卵・納豆・漬物で３８０円でした。

今日はそれに海苔を足して４１０円のメニュー価格です。
もとの価格は４２０円です。
この価格は、尾張一宮の価格改定前と同じです。
値下げなのでしょうか。
それとももっとお金を戴くためなのでしょうか。
いずれにしろ私にはうれしい話です。
牛丼チェーン店ウォッチャーとしてはぜひとも伝えたい話です。
早くほかの地区にも行かなくてはと心の焦りが出てきます。
頑張って回ります。
東京都内の価格はまだ調査できていません。

ｖｏｌ．115 小松空港の海鮮五目焼きそば

昨日の昼食は、小松空港です。
海鮮五目焼き蕎麦がおいしそうでしたので注文しました。
これが飛び切り不味い。
麺はべちゃべちゃですし、海の幸も全く鮮度がありません。
どこが海鮮なんだ・・・
怒り心頭です。

小松空港は一軒のお店が改装で閉店していますので選択肢が減っています。
全く旨いものが少ない空港です。
と、腹を立てつつ横浜に参りました。
夜は、行きつけのファミリーレストランです。
サラダを２種類も頼んでしまいました。
菜食主義者になっった気分です。

昨日は５４７０歩でした。歩いていません。

ｖｏｌ．114 金沢のキーマカレー春巻き

土曜日の晩は金沢です。
行きつけのお店で初めてのメニューを見つけました。
「キーマカレーの春巻き」です。
どんな味なのか試さずに入られません。
出てきた春巻きは、一見普通の春巻きです。
外はパリッとして美味しそうです。

食べるとこれが吃驚？
中身はキーマカレーです。
まあ、春巻きの中身ですから大きいお肉がドンというわけにもいきません。
ひき肉や野菜のみじん切りで作ったキーマカレーしか
入れられないという論理的結論に漸く達しました。
味は間違いなくお勧め一級品です。
カレーが好きな私としては全く文句ありません。
ビールにも焼酎煮も合います。
パリッとした外側とドロッとした中身のカレーが好きです。
板さんありがとう！

一昨日の歩数は７９２２歩でした。 先週の合計は５万歩は越えましたが５９２５４歩と わずかに６万歩には到達できませんでした。

ｖｏｌ．113 保土ヶ谷の不老長寿酒

昨晩は、市ヶ谷からの帰りで保土ヶ谷に午後１０時に着きました。
遅い時刻なので飲み屋の全国チェーン店に入りました。
メニューを見てにんまり。
不老長寿の妙薬、鬼平も飲んだ「芋酒」が出ています。
早速注文です。
鬼平を読んだ時にそういえば出てきました。
「トロッとして旨い。このとっつあんの芋酒は応えら得ない。」
とか何とか書いてありました。
山芋の擂りおろしを熱燗に混ぜてあります。
掻き混ぜ棒で掻き混ぜながら飲むと良いのだそうです。
しか～し、味はいまひとつです。

これは芋が悪いのか、（長芋ではなく山芋がよいのか）
お酒が悪いのか、はたまた私の好き嫌いなのか分かりません。
それでももう少し味を何とかできただろうに。
仕方がないので、クスリだと思って一気飲みしました。
ふ～う、不味い。
もう一杯。

昨日は東京に出たので歩きました。 １３９８５歩でした。 今週の合計は５１３３２歩となりました。ホッ！

ｖｏｌ．112 東京ビックサイトのチキンカレー

昨日の昼食は東京ビックサイトのカレー専門店で戴きました。
チキンカレーを注文しました。
御飯の上にナンが乗り、更にタンドリーチキンが乗っています。
カレーは別の皿に盛ってあり、小さいサラダとスウィーツが乗っています。
カレーの辛さを増す豆板醤のようなものを軽い気持ちで足しました。
よくある脂に唐辛子を溶かしたものではありません。
これが辛かった。
しかし、旨い。

今まで何度かこのお店で食べましたが初めて見ました。
好きになりそうです。
しかし、お水を二杯も飲んでしまいました。
もう少し少なめに入れればよかったを反省しています。
タンドリーチキンも美味しいし、文句はないのですが
スウィーツだけは願い下げです。
やめて欲しい。
甘いものを出すのなら野菜を増やして欲しいものです。

昨日の歩数は９８４１歩でした。 今週の合計は３７３４７歩です。

ｖｏｌ．111 東金の坦々麺

昨日の昼食は東金の道路沿いのラーメン屋さんです。
昼食の時間が遅れたので目に付いたところに入りました。
一番早いのはと聞きましたら何でも早いですよとのことなので
坦々麺を頼みました。
出てきた坦々麺を見てびっくり。
麺の上に脂がこってり、ひき肉が乗っています。

普通は葱か何か野菜があるものなのですが全くありません。
時間がないのであわてて食べると、熱いの何の。
脂で熱が逃げていません。
麺がこぼれてしまいました。
坦々麺の汁がワイシャツに飛びます。
約４箇所汚れてしまいました。
あ～あついていません。
それでもそそくさと麺を全部食べ出てきました。
普通のラーメンにすればよかった。
そこそこの味だろうに。

昨日の歩数は９８７５歩でした。

ｖｏｌ．110 ツナ缶

昨晩は所沢から横浜に戻りました。
環状八号が珍しく空いていて一時間２０分という驚異的な時間で帰れました。
途中、コンビニで暖かい日でしたので
冷し中華、野菜サラダ、ツナ缶、キムチを買いました。
野菜は一日分の野菜を取れますとのことで
ついふらふらと買ってしまいました。

今回はこのツナ缶です。
野菜サラダによし、それだけでも肴によしと期待して買いました。
ビールにも、日本酒にも合います。
これはめっけものです。
これで保存の利く肴ができます。
少し、買いだめをしておかなくてはと思ってしまいました。
あと鯖の味噌煮があればなおよいのですが
コンビニには鯖の醤油にしかありません。
最近「竜宮の使い」」という魚が日本海側で取れているそうです。
地震の前触れかという人もいます。
少し、食料の買いだめも必要かと。

昨日は１０９８０歩でした。

ｖｏｌ．109 東戸塚のつけ麺

一昨日、自宅の昼食の際０％アルコールビールを飲みました。
午後から、アスペルガー症候群の講演会サイエンスカフェに出席しますので
ビールではなく０％アルコールビールを飲みました。
ビールもどきの飲料かと思いましたらそうではなく
これはこれで一ジャンルを形成できる飲料になるのではと思いました。
味・風味・喉越し・口中への刺激、いずれもＯＫです。

つまみを食べながら飲んでもよし、食事とは関係なく飲んでもよし、
大人の炭酸飲料としてもよいと思いました。
どういう作り方をしているのか気になります。
いずれにしろ、私のようにビールを水代わりに飲む人にとっても
良い飲み物だと思います。

土曜日は１００７８歩歩きました。 先週の合計は５３７３４歩でした。 昨日は６６５１歩でした。

ｖｏｌ．109 東戸塚のつけ麺

昨日の昼食は東戸塚のラーメン店です。
先日入った美味しいお店がお客で一杯なので近くの別のお店に入りました。
初めてのお店です。
醤油味のつけ麺を頼みました。
麺は幅広の太麺です。稲庭うどんのような麺です
チャーシューは細く６本くらいに切って麺の上に乗っています。
青梗菜のような緑色濃い野菜も載っています。
さて出汁に漬けて食べてみました。

稲庭うどんのような麺が出しに旨く絡みません。
このような太い麺は、つけ麺には向かないような気がします。
出汁も今ひとつです。
結局そそくさと食べて出てきました。
多分、二度と行かないお店だと思います。
前に入った込んでるお店でも頑張って待てばよかったと反省しました。
待つのが不得意な私です。

昨日は１３３６２ほでした。 今週の合計は３６３３１歩です。

ｖｏｌ．108 新松戸の茸色々陶板焼き

昨晩は新松戸です。
行きつけのお店で茸囲色々陶板焼きを食べました。
新メニューです。
良く温泉宿で出てくる携帯燃料で暖める
陶板焼きの料理がありますが同じふたの付いた陶板を使います。
エリンギなど茸４種にバターを載せふたをします。
ふたの穴から蒸気が出てきたら出来上がりです。
どういうわけか携帯燃料が燃え尽きても蒸気が出てきません。
マスターに言って、携帯燃料を追加してもらいました。

出来上がった茸に青海苔・胡椒・塩を振りかけて食べます。
このヘルシーな茸料理の味は？
塩を使うより醤油のほうが美味しいと思いました。
七味をちょっと使うのもＯＫです。
７０点くらいのできの料理でしょうか。
矢張り、前回も食べたつくねのカレー塩味が出色のできです。

昨日は歩けず、ホテルの周りをぐるぐると回り漸く７４１３歩です。

ｖｏｌ．107 虎ノ門の昼食

昨日の昼食は、東京の虎ノ門のお蕎麦屋さんです。
お勧め定食にザル蕎麦＋海鮮漬け丼がありました。
蕎麦は文句なし、そばつゆは好きな塩味の濃いものです。
蕎麦もちょうどに茹で上がっています。
問題は海鮮漬け丼です。
小さな丼の御飯の上に海苔を撒き、その上に
魚の漬けが数種載せてあります。
恐る恐る食べましたが、旨い。

小さな牛丼もありましたがそんなものを食べるやつの顔が見たい。
こんな旨い海鮮漬け丼を食べないなんて。
午後一時半過ぎでしたのでお客様が少ないのでしょうが
きっとはやっているお店だと思います。
幸せな昼食でしたが、その後の会議は暗い大変な会議でした。
来年の薬事法の改正かどうかでおお揉めでした。
せっかく美味しいお店で食べたのに・・・。

昨日の歩数は８１２４歩でした。 夜は雪が降り出し歩けませんでした。

ｖｏｌ．106 つくばの牛丼チェーン店で朝食

昨日の朝食は、つくばです。
いつもの牛丼チェーン店でトン汁納豆定食です。
牛丼ウォッチャーとしての報告です。
価格は３８０円で町田と同じです。
御飯・トン汁・納豆・生卵・お漬物となっています。
これは・・・・。
町田のお店と同じです。
何でつくばと町田が同じなんだ。
町田市民ではありませんが軽い義憤に駆られました。

これは関東圏は皆同じ価格・メニューなのではないでしょうか。
お店の維持費用もかなり異なるだろうに。
あとは東京２３区内で食べてみる必要があると思います。
価格政策として大きな地区で割っているのかもしれません。
国よりも先に道州制を導入しているのでしょうか。
牛丼チェーン恐るべし。

昨日の歩数は８１２４歩でした。 夜は雪が降り出し歩けませんでした。

ｖｏｌ．105 新松戸の「春鹿」

昨晩は新松戸です。
行きつけのお店が定休日でした。
仕様がないのでその２階の串焼きのお店に行きました。
ドアを開けたとたんしまったと思いました。
お客様が誰一人いません。
それでも気を取り直して鯵の干物を注文しました。
これが意外と美味しい。
網代から直接取り寄せているとのこと。
目の前で七輪で焼いてくれます。
醤油をかけずとも良く、薄い塩味ですが美味しい干物でした。

それに合う超辛口のお酒「春鹿」を頼みました。
奈良のお酒ですが軽い薄っぺらな辛口ではなく
重厚な春を感じさせる日本酒です。
このお酒と鯵の干物が合います。
２組のお客さんが入ってきたところで退散しました。

昨日の歩数は７４３２歩でした。 先週の土曜日は８２４１歩で週の合計が６１４８９歩でした。 初めて６万歩を超えました。

ｖｏｌ．104 今週の麺食い

今週の食事で麺類を何回連続で食べたか思い出してみました。
月曜日の昼食は薬膳蕎麦、夜は茶蕎麦でした。
火曜日の朝食は駅の立食い蕎麦で天玉蕎麦、昼食は九段下でラーメン、
夕食は鍋の〆にラーメンでした。

水曜日の朝食は月見蕎麦、昼食はイクラと鮭の丼つきたぬき蕎麦、
と７食連続麺類を食しましたが此処で途切れました。
あと木曜日の夜はてんぷらうどん、金曜日の朝はまたまた月見蕎麦
多分今朝は（土曜日の朝）は駅蕎麦です。
よくも飽きずに麺類を食べ続けているもんです。
書いているほうがびっくりします。
けれども過去最高８食連続には及びませんでした。
近いうちに挑戦したいと思っています。

昨日は１２３１３歩でした。 これで５万歩はクリヤーしました。

ｖｏｌ．104 今週の麺食い

今週の食事で麺類を何回連続で食べたか思い出してみました。
月曜日の昼食は薬膳蕎麦、夜は茶蕎麦でした。
火曜日の朝食は駅の立食い蕎麦で天玉蕎麦、昼食は九段下でラーメン、
夕食は鍋の〆にラーメンでした。

水曜日の朝食は月見蕎麦、昼食はイクラと鮭の丼つきたぬき蕎麦、
と７食連続麺類を食しましたが此処で途切れました。
あと木曜日の夜はてんぷらうどん、金曜日の朝はまたまた月見蕎麦
多分今朝は（土曜日の朝）は駅蕎麦です。
よくも飽きずに麺類を食べ続けているもんです。
書いているほうがびっくりします。
けれども過去最高８食連続には及びませんでした。
近いうちに挑戦したいと思っています。

昨日は１２３１３歩でした。 これで５万歩はクリヤーしました。

ｖｏｌ．103 岡山の駅弁下津井旅情

昨日の昼食は、岡山駅で買った駅弁「下津井旅情」です。
岡山駅で買う駅弁は大概これです。
理由はいろいろなおかずが多く
御飯も祭り寿司（岡山の名駅弁）の洋になっているからです。
５つの枡に分かれています。
右上は小エビのてんぷら、蓮根のてんぷら、肉団子など。
上の中央にはお漬物と黍団子（岡山らしい）。
上の左には煮物で、小蛸、豆腐、小芋、厚揚げ、コンニャクなど。

下段の右には筍煮、焼き魚、牛蒡のささがきなど。
下段の左は御飯ですが、祭りすしのように色々な具材が
すし飯の上に乗っています。
なかなか楽しめるお弁当です。
どれから食べようか迷う位おかずが多く入っています。
岡山に行かれたらぜひ一度購入をお勧めします。
新幹線内、改札口に向かって左側の駅弁専門の売店で販売しています。
そこで人気第２位だそうです。
私のようなリピーターが多いのでしょうか

昨日は大阪によりましたので歩きました。 １００７１歩です。これで今週は４０９３５歩です。 雨の降る中、良く歩いています。

総コレステロールが高いとやっぱり認知症リスクアップに

さて、今日はコレステロールのお話。
病名が高脂血症から脂質異常症に変わってから早数年。

動脈硬化の原因は総コレステロールの高値ではなく、
悪玉（LDL）コレステロールと中性脂肪の高値なんだという話が
定説になってきましたね。

しかしながら、超悪玉（sd-LDL）が
動脈硬化原因の大親分だとする説もあり、
動脈硬化と血中脂質の関係については、
まだまだ検討の余地が大いにありというところでしょうか。

高脂血症から脂質異常症に変わる以前、
高脂血症の定義として、
総コレステロール値を240をボーダーラインにするか、
220をボーダーラインにするかで紛糾したことがありました。

240を押しているグループ（？）では、
総コレステロール値が低いグループのほうが、
高いグループより寿命が短いのでそんなに下げる必要はないこと、

そして220にしてしまうと、患者さんが増えることから
220を押しているグループは高脂血症治療薬の会社と
結託しているんじゃないかとまで言われていました。
すごい言われようですね。

ま、今となっては脂質異常症の定義には、
総コレステロール値は関係ないことになっていますので、
昔の紛糾はどこへやらという感じなのかもしれません。

しかし、昨年"Dementia & Geriatric Cognitive Disorders"
という雑誌（名前から推測するに認知症の専門誌？）に、
中年期に総コレステロールが高いと
アルツハイマー型と血管型の認知症を発症するリスクが
高くなるという論文が掲載されました。

研究グループでは、1964～1973年に
総コレステロールが高い（240mg/dl以上）40～45歳の男女9844人
を対象に40年間追跡調査を行ったところ、
晩年にアルツハイマー病を発症するリスクは
66％増加していたことがわかりました。

加えて、総コレステロールが200～239mg/dlの
グレーゾーンのグループでさえ、
血管性認知症の発症リスクが52％増加していたことが
分かりました。

200ってそんなに高くないですよね。
今まで、寿命の長短で総コレステロールを論じてきましたが、
寿命がいくら長くても、認知症で長患いはしたくないですよね。
総コレステロールは低いほうがいいんでしょうか。

でもどうなんでしょう。
この論文に改ざん（？）はないのでしょうか。
結構コレステロールに関する論文には
製薬企業の既得権益（？）のからみで
データに改ざんがあるとする過激な主張をする人たちもいます。
しかもその改ざんにWHOも加担しているとさえ
いっています。
（WHOは製薬企業の献金で成り立っているため）

コレステロール分野は
マーケットも含め、ほんとに根が深そうですね。

ｖｏｌ．102 三原の蛸煎餅

昨晩は三原の行きつけのお店「蔵」です。
大将の開発していた蛸酒が漸く発売になり
新聞やラジオに出演などして話題になっているそうです。
ところが更に新商品の「蛸煎餅」を企画しており
その仕様について盛り上がりました。
蛸を１０ｔの圧力で押しつぶし煎餅になっています。
蛸１００％、添加物なし、瀬戸内の蛸のみ使用というものです。
これを少しづつ割って食べても良いし（お酒のお供に）
熱燗に混ぜ込んで蛸酒を造ってもＯＫです。
蛸酒の美味しいこと美味しいこと・・・
大将の勧めるままにお酒を飲みましたら飲みすぎました。
この蛸煎餅、三原の名物にしたいとのこと。
何かお手伝いできることがあればよいのですが。

昨日の歩数は６９２１歩でした。

イソフラボンで肺がんリスク低下？

さて、今日はイソフラボンのお話。
数年前、空前のイソフラボンブームが起きましたね。

この間セミナーに出て聞いた話なのですが、
イソフラボンは配糖体構造であるため、
私たちのおなかの中で、微生物が配糖体の結合を切らないと
吸収できないんだそうです。

それは、あまりにも有名な話なのですが、
注目すべきはそのあとです。
今まで、日本人において配糖体を切ることができる人の割合が
だいたい6～8割程度といわれていたのですが、
最近の試験において、10～20代に限っては20％程度しかいない・・・
という結果が出たそうです。

つまり若い人の間では、
イソフラボンを摂取しても8割程度の人が効果がないっ
ていうことらしいんですね。

ただし、その最近行われた試験の対象人数が十数名といったところ
（だと記憶していますが・・・）なので、
たまたま試験にイソフラボンを吸収できない人たちが集まっていた
ということも考えられます。
どうなんでしょうかね。

さて、ながながと前置きを書いてしまいましたが、
本題に移ります。

厚生労働省研究班「多目的コホート研究」で、
イソフラボン摂取と肺がんとの関連について検討したところ、
イソフラボンの摂取量が多い非喫煙男性で、
肺がんの危険度が低くなる可能性が示されました。

調査は、平成7年と平成10年に
岩手県二戸、秋田県横手、長野県佐久、沖縄県中部、
茨城県水戸、新潟県長岡、高知県中央東、長崎県上五島、沖縄県宮古の
9保健所管内に在住の、45～74歳の男女約7万6千人の方々を、
平成17年まで追跡した調査結果にもとづいて調査しました。

その結果、イソフラボンの摂取量が多い非喫煙男性で、
肺がんリスクが低くなったことが分かりました。
また、女性においても統計学的に有意な結果ではなかったものの、
同様の可能性が示されました。

この試験、中年以降の男女が対象だから、
イソフラボンの効果が示唆されたんですかね。
今の10～20代でイソフラボンが吸収されにくいという話が本当であれば、
あと数十年もすれば、効果がないということになりかねませんね。

肺がんの最大の原因は喫煙なのですが、
女性では生殖関連要因やホルモン剤使用との関連が報告されています。
肺がんの女性の方でも「タバコなんて吸ったことがないのに」と
お話される方もいますよね。
女性の肺がんにはホルモンも関与しているってことなんでしょうか。

今回の調査が行われた背景に、
女性の肺がんがホルモンに関与しているかもしれないこと、
さらにイソフラボンが化学構造が女性ホルモン（エストロゲン）と
似ていることがあったようです。

それなのに、女性ではクリアな結果が得られませんでした。
たばこを吸わない女性ではダンナさんの受動喫煙の影響があること、
また、肺がんの症例数事態が少ないことが原因として考えられるそうです。
う～む、とうなってしまう結果と考察ですね。

ｖｏｌ．101 九段下のラーメン

昨日の昼食は東京九段下のラーメン店です。
辛味噌ラーメン定食を頼みました。
半チャーハンが付いてきます。
まずスープを飲んで吃驚！
旨い。
ピリッとした辛さ、味噌の重厚な味、
これらが混ざったスープが口中に広がります。
先日の西新宿のラーメン店とはえらい違いです。
お店も１２時過ぎるとどんどん込んで行列ができ始めました。
しかし、ラーメンとチャーハンしかないお店なので
食べた人は速やかに出て行きます。
良くしつけの行き届いたお店です。
Ｕの字型のカウンターしかないお店ですが
お店とお客さんが共に繁盛させているように見えたお店です。
久しぶりに今後も行きたいと思ったラーメン店でした。

昨日は頑張って歩きまして１７５８９歩でした。 新記録です。

ｖｏｌ．100 富山の薬膳蕎麦

昨日の昼は富山です。
薬膳蕎麦を戴きました。
３．５人前を３人で定食の形で戴きました。
この薬膳蕎麦が上出来のお蕎麦です。
混ぜ込んだ生薬は聞きそびれましたが、
味も香りも癖がなくするすると喉を通ります。
言うことがありません。
将来、私も薬膳蕎麦を打ちたいと思っていますので
非常に興味が湧いています。
漢方薬を入れたしょうする薬膳は数多くありますが
味や香りまで納得できるものは多くはありません。
このお蕎麦屋さんはお客様でいっぱいですし
私も好きなお蕎麦です。
このようなお蕎麦に将来関れれば良いなあと思います。

昨日の歩数は６３５４歩でした。

ｖｏｌ．99 蕗味噌

昨晩は金沢です。
知人から戴きました春の香り蕗味噌を食べました。
いつもこの季節になると送ってくださいます。
もうすぐ春だなあと実感します。
今年はタッパ一杯に詰め込んだものを二つ送ってくれました。
感謝、感謝です。
それなのに家内が一つを誰かに（？）渡しているのです。
私の春の楽しみが減りました。
喜びが大きい分悲しみが多くなります。
そんなに食べれないと家内は申しますが・・・
お酒の肴に戴きました。
口の中に春しかもまだ浅い春が広がります。
人は春を待ち焦がれます。
それが口中に広がるのです。
お酒がすすみます。
感謝。

一昨日の歩数は６１７１歩でした。
残念なことに６万歩には届きませんでした