ｖｏｌ．930 青物横丁でメガハイボール

昨晩は青物横丁です。
駅ナカのWという居酒屋のチェーン店に行きました。
もちろん秋刀魚があるからです。
秋刀魚の刺身と塩焼き、サラダを注文しました。
野菜を売り物にしているサラダはまあまあです。
刺身もスーパーの物とは異なり新鮮です。
けれども塩焼きがいけません。
焼きすぎです。
尻尾も真っ黒で一部しか残っていません。
身も固く締まって美味しくありません。
せっかくのメガハイボールがおいしくなくなりました。
気分直しにエイひれを頼みました。
マヨネーズに軽く七味が振ってありましたがこれでは足りません。
マヨネーズの真ん中に醤油を入れた後、店員さんを呼んで七味を足しました。
普通は読んだりせず我慢するのですが秋刀魚の恨みです。
けれどもエイひれがおいしくて気分が変わりました。
それでもお勘定の際に一言「秋刀魚焼き過ぎ」
ホテルに静かに帰りました。
昨日で秋刀魚は６５尾になりました。

ｖｏｌ．929 秋刀魚は美味しい

秋刀魚を食べ続けています。
先週１週間で１５尾食べました。
刺身で６尾、塩焼きで７尾です。
けれど昨日スーパーで買った刺身は美味しくなかった。
色が悪いし、（秋刀魚の赤い綺麗な色がなく灰色の変わっていました）
味も今一つです。
それでも昨晩はバクダンを作り、一緒に食べましたので許せる気持ち？です。
バクダンのたんぱく質は、納豆の大豆たんぱく・
魚肉タンパク・卵のタンパクと３種も入っています。
それに葱・辛子高菜・明太子・キムチなども入っていますから
栄養の点では非常に高いものだと自負（？）しています。
１週間で国の勧める魚肉の７倍くらい食べました。
過ぎたるは何とかと申しますけれども今週も頑張ります。

ｖｏｌ．928 秋の味覚

先週末は自宅で秋の味覚を堪能しました。
秋刀魚の刺身と松茸です。
贅沢な香りの松茸を土瓶蒸し風にして汁物としていただきました。
また松茸ご飯も頂きました。
けれども私にはやっぱり秋刀魚です。
秋の味覚は秋刀魚の刺身です。
と言いながら、バクダンを作り一緒に頂きました。
納豆・数種の刺身・葱・明太子・辛子高菜・玉ねぎ・卵と
あるものを何でも混ぜ込みました。
スプーンですくいながらハイボールを飲む。
秋刀魚の刺身を食べる。
松茸のお吸い物を飲む。
まさに秋。
贅沢に極みでした。
現在秋刀魚は５５尾食べています。
あと４５尾。
何とか目途がつきそうです。
秋の味でした。

ｖｏｌ．927 ポルトガル料理

先日、ポルトガルの棒鱈をいただきました。
カチンカチンの鱈の塩漬けの干物です。
鎌倉の伊藤先生からいただきました。
これを娘が料理してくれました。
伊藤先生から、NHKにこの料理で出演した時の
レシピとアドバイスをいただいたようです。
娘に言わせると棒鱈を戻すのが大変だそうです。
水につけて６０時間くらいがちょうどよいとアドバイスを受けたそうです。
水を何回か取り替えて戻し、ジャガイモと一緒にします。
出来上がったものは「鱈のコロッケ」といったものです。
なかなかにおいしい料理です。
肉入りとは一味違います。
鱈の味、食感が何とも言えません。
娘の知人に料理に詳しい人がいてこの料理を知っていました。
その人曰く、この食材を手に入れるのが難儀なんだそうです。
なかなか手に入らない食材をいただき感謝のほかありません。
ハイボールがまたすすんでしまいました。
この伊藤先生は星槎大学の教授で、発達障がいの支援で知り合いになりました。
今後もお力を戴けるようにお願いいたしております。
感謝。

ｖｏｌ．926 秋刀魚

先週の宴会続きとは異なり一昨日からは秋刀魚三昧です。
ホテル近くの魚が売り物のチェーン店へ行きました。
秋刀魚の刺身を２人前、塩焼きを１尾頼みました。
２日間連続です。
塩焼きもおいしいが刺身が旨い。
脂がのっています。
マグロとは違った脂です。
テレビなどでは丸々と太くなった秋刀魚と言っていましたが
まだ細いような気がします。
氷を敷いた上に頭と骨だけになった秋刀魚を載せ
さらに大葉を敷いて刺身を置くという手の込んだものになっています。
普通に出すより美味しそうになります。
料理長が変わったのでしょうか。
気になります。
いずれにしろ昨日で４５尾を食べました。
１００尾まで届くか少し焦っています。

ｖｏｌ．925 宴会おじさん

先週は宴会続きで大変でした。
火曜日に三原で、水曜日は鹿児島で、
木曜日は金沢でTVマンと、金曜日は大学の教授と
土曜日は師匠の喜寿のお祝いに、日曜日には整体の先生夫婦と
といった具合です。
それでも発達障がい関係の人達との宴会が半分です。
ようやく金沢ちはらファームが認知されてきたのでしょうか。
それと宴会と関係がないような気がしますが、
流石アル中おじさんです。
人との交流はお酒抜きでは考えられません。
整体の先生はお酒を全く飲まないのですが勝手に私だけが飲んでいます。
これも交流です。
美味しいものを食べて美味しいお酒を飲む、
これほど楽しいことがあるでしょうか。（翌日の二日酔いを除いて）
この宴会の中では美味しいものをたくさんいただきましたが
変わったものを一つ。
川魚の「ごり」の刺身です。
生き作りですが、細い実が４切れだけです。
食べたら残りはから揚げにしてくれます。
食容菊も天ぷらになります。
あと水魚をいただきました。
深海魚のげんげんぼうです。
澄まし汁でいただきました。
プルプルのコラーゲンがいっぱいでした。
感謝。

ｖｏｌ．924 三原です

昨晩は三原です。
行きつけのお店「蔵」へ行きました。
どういうわけか豪勢な料理でした。
刺身はもちろん、蝦蛄の塩焼き、タコのたたき、タイの松茸兜煮です。
蝦蛄の塩焼きはよく出てくるのでいつでも食べられるのかと思っていたら
とんでもありません、よい蝦蛄でないと出さないそうです。
蝦蛄の背と腹をはがして実をいただきます。
これが甘くてうまい。
タコのたたきも始めて食べましたがなかなかのものです。
圧巻は大鉢に出てきた松茸とタイの兜煮です。
松茸の香りがするタイの兜煮です。
美味しくないはずがありません。
イモ焼酎の水割りが進みます。
タイの頭の骨を外しつつ実をつつきます。
至福の時です。
大将、ありがとうございます。
次回もよろしくお願いいたします。
いつもいっしょのKさんありがとうございます。
厚く感謝！！！

ｖｏｌ．923 獺祭の焼酎

先週の土曜日、友人に誘われ富山に行きました。
昼過ぎからの宴会です。
ただでご馳走になるわけにはいかないので
お酒とジャガイモと酒盗を持参しました。
お酒は戴き物の獺祭の焼酎です。
獺祭は近年人気が出てきた山口の日本酒です。
美味しいお酒ですが、その大吟醸から作った米焼酎を持参しました。
ジャガイモはもちろん茅原でとれた「男爵」と「メークイーン」です。
酒盗は高知の有名店のものですがこれも頂き物です。
結局、自身のお金は使っていないお土産です。
友人の奥様に手料理をごちそうになりました。
野菜の煮物、たくさんの魚のお刺身、などなど・・・。
お祭りでもなければ食べられない美味しい料理の数々が並んでいました。
奥様に感謝。
また無理を言ってジャガバタを作っていただき、酒盗を載せて食べてみました。
これもおいしい。
烏賊の塩辛が北海道では載せますが、同じようにしてみたらやっぱりおいしい。
高知に名物料理になりませんかね？
３５度の獺祭をロックで飲みながらの料理の数々。
獺祭の焼酎は手に入りにくく、
もう二度とこのような組み合わせの美味しさは味わえないのでしょう。
深く感謝！！！

ｖｏｌ．922 こけちゃいました

昨日、小松空港駐車場で建物の角を曲がったところで
突起物に足をひっかけ転んでしまいました。
左足の膝付近のズボンはカギ裂きになり、
左手は擦り傷と打ち身、右手は擦り傷、
左足は擦り傷と腫れ上がりました。
全くついていません。
そのみじめな恰好のまま飛行機に乗り、電車に乗りして
青物横丁のホテルまで行きました。
ホテルで簡単な治療をした後、スーツを買いにゆきました。
Aというチェーン店です。
安いぶら下がりのスーツを買いましたが
なんと、ネームを入れ裾を直して１０分です。
服の小物を新しいスーツに移し、来ていたスーツは処分していただきました。
そのあと理事会に出ましたが、後の飲み会には出ず、ホテルに戻ることにしました。
体中が痛みます。
年は取りたくないものです。
電車を降りて居酒屋チェーン店のWの前を通りました。
行けません。
ふらふらと這入ってしまいました。
理由は秋刀魚が食べられるかもしれないです。
（嘘です。お店の前でないのを確認しています）
心を納得させてメガハイボールを注文しました。
さすがに３杯でやめました。
腹八分ではなく６部です。
サラダ・豆腐・アジフライ・エイひれをいただきホテルの戻りました。
治療をしおとなしく休みました。
これで今年の厄落としはおしまいです。
今日からは明るく元気に飲みまくります。