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ｖｏｌ．926 秋刀魚

先週の宴会続きとは異なり一昨日からは秋刀魚三昧です。
ホテル近くの魚が売り物のチェーン店へ行きました。
秋刀魚の刺身を２人前、塩焼きを１尾頼みました。
２日間連続です。
塩焼きもおいしいが刺身が旨い。
脂がのっています。
マグロとは違った脂です。
テレビなどでは丸々と太くなった秋刀魚と言っていましたが
まだ細いような気がします。
氷を敷いた上に頭と骨だけになった秋刀魚を載せ
さらに大葉を敷いて刺身を置くという手の込んだものになっています。
普通に出すより美味しそうになります。
料理長が変わったのでしょうか。
気になります。
いずれにしろ昨日で４５尾を食べました。
１００尾まで届くか少し焦っています。