ｖｏｌ．705 戴きもの

昨日かないよりメールが来ました。
知人よりズワイガニと白子をいただいたとのことです。
白子をモリモリいただいてどうしようかとのメールでした。
夜になり電話が来ました。
白子は足が速いので、あなたの分は残して
家族で美味しく戴きましたとのこと。
それはよかった（？）というしかありません。
本当に私の分は残っているのか疑問です。
美味しさを保つようにしてくれていると思いますが？？？
最近私は家族の中で一人浮いているのでしょうか。
何かそんな気がします。
先日も家の中に「夫源病」という本がありました。
また、お客様からの相談で
「ここ最近めまいがひどくお医者様にかかっても原因がはっきりしない。
ストレスが原因かもしれない。夫が定年で１日中家にいるようになってからだ」
という話がありました。
身につまされる話です。

と暗い話はさておいて農業の方に良い話がいくつか来ました。
こちらで頑張るしかありません。
決まりましたら報告したいと思っています。

ｖｏｌ．704 羽田の空弁

先週羽田から小松へ帰る際に空港で弁当を買いました。
いつも７８０円の松香堂弁当を買っているのですが
その隣の並んでいた弁当をレジに持って行ってしまいました。
レジで１２６０円ですと言われ吃驚、
けれども見栄を張ってそのまま買いました。
けれどもこの弁当がいけません。
高い割に美味しくありません。
豚カツのソースは甘いし、食べるところは少ないしで
良いところがありません。
見栄は張るものではありません。
よ～くわかりました。
またお店も紛らわしい陳列の仕方をしないでください。
お客様が選びやすいように陳列してほしいものです。
自分の見栄の失敗をお店に行ってもしようがありませんが
高くてまずい弁当ほど腹立たしい芋のはありません。
今思い出しても・・・。

ｖｏｌ．703 能登牛

昨晩は金沢の焼肉店です。
焼肉屋といっても煙もうもうのお店ではありませんでした。
お師匠がお肉が好きなので行ってみたいというＫというお店です。
入り口に能登牛の看板がかかっています。
中は料亭風です。
能登牛（のとうしとよびます）は数が少なく一般には出回らないそうです。
認定店も金沢では２軒しかないそうです。
其の１軒に行ったのです。
コース料理を頼んでいましたので最初に「白菜キムチ」に「ナムル」が出てきました。
次に能登牛のひれのブロックです。
この塊を焼くのかと思っていたら切れ目が入っていました。
これを焼いて食べます。
口に中でお肉が溶け出します。
お部屋のポスターにＡ５と書いてありました。
これがうわさに聞く能登牛のＡ５かと納得しました。
２人で４切れです。
これで十分と思いましたがまだほかにイベリコ豚、
名古屋コーチンなどが出てきました。
こんなに肉を食べたのは何年ぶりでしょう。
記憶にないほどの昔です。
けれども野菜焼やサラダもしっかり食べました。
お師匠には食べる前に野菜を十分食べてくださいとお願いしました。
おかげでお師匠の顔もほころびうれしい限りです。
押し衣装、お店のスタッフに感謝。

ｖｏｌ．702 先週は秋刀魚３尾

先週は、昼食に横浜で２回２尾秋刀魚を食べました。
もちろん会社の近くの小母ちゃんのお店です。
顔を見たら秋刀魚しか言いません。
偶にはほかのメニューも食べてみたいのにと思いながら通っています。
それでもご飯の代わりにサラダを用意してくれたり
気を使ってくれるので通っています。
３尾目は自宅です。
昨年の１１月に仙台で買ってきた秋刀魚の糠漬けの秋刀魚です。
仙台の糠漬けは加賀の今夏漬けといわれる糠漬けほどしょっぱくありません。
程よい塩味でなかなか美味しいものです。
家内と娘が秋刀魚を食べた残りを見たら皮の部分と身がたくさん残っています。
もったいない！！！
その皿を引き寄せきれいに食べつくしました。
ハイボールがまたすすみます。
それでもここ２日間は雪がしっかり降り寒いので
焼酎のお燗したものも飲んでいます。
黒ジョカでお燗すると体がしっかり温まります。
お酒の温かさで眠りについています。

ただ今音もなく牡丹雪が降り続けています。
今日はしっかり積もると思います。
今年は少ないかと思いましたがここにきて積り始めました。

ｖｏｌ．701 ホテルの味噌汁

昨日の朝は、ホテルで６０歳以上５００円のバイキング形式の朝食です。
気になったのは、みそ汁です。
具は３種類。
油揚げとわかめと葱です。
それを椀に入れて上から味噌汁を入れます。
これがいま一つの味です。
それで食後コーヒーを飲む代わりに
具を入れずにみそ汁だけを飲んでみました。
これが馬鹿旨です。
出汁の味もしっかり採ってあるし、味噌の味もよく出ています。
暑さもほどほどで美味しさが引き立ちます。
２杯もお代りをしてしまいました。
食後のコーヒーよりもよっぽど体に良いと思います。
ただし、スウィーツには向きませんが。
ホテルの味噌汁を見直しました。
けれども具はいただけません。

ｖｏｌ．700 鮭とば

先週のの土曜日、デパートの屋上で行っていたエコファームの修了式がありました。
一年間、松本農法を学んできましたがその修了式です。
終了証とプランターマイスターの称号をいただきました。
これで農業の専門家です。（？？？）
今年は頑張ります。
さてそのあと松本先生の作った鮭とばをいただきました。
新巻き鮭から塩分を減らし干したものです。
頭を落として干す場合が多いようですが先生の鮭は丸ごとです。
この固い鮭とばを包丁で３ｍｍの暑さに切りフライパンで軽く焼きます。
これが旨い。
背骨がありますがこれもなんのその、しっかり噛み砕いて食べます。
昼日中ですがお酒が欲しい。
酒のつまみとしては最強の部類に入ると思います。
家内に１尾買ってはどうかといいましたら却下されました。
我が家だけでは食べきれないとのことです。
その通りですが、涎を垂らしながらあきらめました。
鮭１尾は大きすぎます。
いつも家にいない私としては仕方がない結論です。
残念無念です。

ｖｏｌ．699 マグロの中落ち

昨晩は横浜の魚屋のチェーン店です。
６０歳を超えた二人で食事をしました。
あまり食べません。
刺身とナメロウ、野菜サラダそれにマグロの中落ちです。
しかし、お酒がすごい。
焼酎のボトルを２本も頼んでしまいました。
預けてあった分を足すと間違いなく２本以上飲んでいます。
一刻者という焼酎ですが飲みやすい。
しかも１本ごとに２月から食自分の２５％引きのチケットをくれます。
採算がどうなっているのかわかりません。
まあ儲かっているのだろうから私の心配することではありません。
と思いつつ２枚もチケットをもらってしまいました。
来月は頑張っていかねばなりません。
２月が暇だからでしょうか。
色々と裏を考えつつ帰りました。
飲みすぎです。

ｖｏｌ．698 鰤の大トロ

昨晩は金沢の自宅です。
暮れにもらった鰤の大トロのさくがあったのでいただきました。
もちろん刺身です。
お店で２・３切れ食べたことはありますがこんなに出てくることはありません。
食べたらやはり脂がすごい。
白い脂で包まれたようにも見えます。
大概バーナーで炙って余分な脂を落とすのですが
それをせずに食べました。
油の塊であまりおいしくありません。
それでフライパンで軽く焼いてみました。
フライパン中脂がいっぱいになります。
これでちょっとましになりました。
これは、馬刺しの鬣の部分と同じで
２～３切れが美味しいのではないでしょうか。
とにもかくにも家の中での評判は芳しくあるません。
私は７～８切れも食べたでしょうか。
そこそこ美味しさを堪能しました。
鰤の大トロ、脂がすごいです。
感謝。

ｖｏｌ．697 初秋刀魚

今日の昼食は、横浜のいつもの小母ちゃんのお店です。
新年のあいさつと主に秋刀魚あるよのお言葉。
否応もなく秋刀魚の塩焼きを頼みました。
そうはいっても塩焼きは美味しい。
冷凍ものとはいえ脂もしっかりのっています。
ごはんの代りにサラダと気を使ってくれたり感謝感謝のお店です。
納豆・冷奴・煮付け野菜の小鉢などがついています。
さらにこーひもついています。
これで８８０円です。
高いかもしれませんがサービス全体を見ると安い気がします。
１２時を過ぎると若いサラリーマンやオジサンたちで一杯になります。
悩みは、夜のお客が少ないことだそうです。
昼夜お客様がいっぱいならいうことがありませんが
そんなうまくは行きません。
でもおばちゃんは今年も元気で頑張るそうです。
頑張れ！！！！！

ｖｏｌ．696 江坂で鯨飲馬食

昨晩は江坂の蕎麦屋です。
知人と食事をしました。
こいつがすごい。
お酒は飲まないのですが無茶苦茶食べます。
まず、冷奴、野菜炒め、一口餃子、串カツ、鴨鍋、おでん盛り合わせ、
〆に鴨せいろに明太子御飯を食べました。
もちろん私も少しは食べましたが焼酎を飲むばかりです。
二人で鯨飲馬食とはこのことかと思いました。
知人が馬食で私が鯨飲です。
すっきりとした食べ方なので気持ち良く飲み終えました。
若いというのは素晴らしい。
どれだけ食べても太らないようです。
それに比べ吹田営業所のＤさんとＹさんとＮさん、正月に太らなかった
１Ｋｇ痩せたと誤差の範囲を自慢しています。
もっと真剣に自分の健康を考えてほしいものです。
ＢＭＩ３１クラブを真剣に取り組まねばと思っています。

ｖｏｌ．695 江坂でスン豆腐鍋定食

今日は吹田です。
江坂の近くの定食屋Ｍで昼食を食べました。
幟が出ていたのでスン豆腐鍋定食を頼みました。
旨辛スン豆腐とのことです。
出てきたのは大きな鉄鍋に真っ赤な出汁のスン豆腐です。
もちろん御飯の代わりにコールスローを頼みました。
問題は味と辛さです。
よくできています。
辛さは今一つですが旨味があって美味しいスン豆腐です。
豆腐や卵玉ねぎなどの野菜も残らずいただきました。
最後の出汁まで飲んでしまいました。
身体がポカポカと温かくなりました。
あとついたいたのは春巻きです。
これにも野菜が少しついており、このお店としては出色の出来だと思います、
いつも甘味が強すぎて困っていましたが此の味なら好きです。
でも大概こういうメニューはすぐ消えていく運命にあるような気がします。
そうならないことを心より祈っております。
久しぶりの美味しい昼食でした。
感謝。

ｖｏｌ．694 今年初ブログ

明けましておめでとうございます。
今年初めてのブログです。
お正月は良くお酒を飲みました。
特に足が冷えたので焼酎の前割りをお燗して飲みました。
もらっていた麦の焼酎を前割りし、黒ジョカでお燗します。
その前にハイボールを飲んでからです。
さすがに濃いハイボールでは飲みすぎになるので薄くして飲みました。
多分この濃度でもお店で飲むものより来いと思います。
何はともあれお燗した焼酎は体をポッカポッカにしてくれます。
寝るまで続きますので寒い北陸の夜でもよく寝れます。
年のせいか足が冷えていたくなる時があります。
こういう時はなかなか寝付けません。
足だけ温かいシャワーで温めるか何かしないと寝れません。
それも面倒くさいので靴下をはいて寝ました。
こうすると夜中に暑くて目が覚めます。
全く年はとりたくないものです。

正月で駄目だった飲み物はブルーベリーのスパークリングワインです。
アルコール度は８％なのですがジュースと同じで美味しくありません。
将来作るかも知れないので試しに買いました。
しかしいけません。これは売れないと思います。
ブルーベリーの６次産品をこれから考えていかなければ・・・。