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ｖｏｌ．698 鰤の大トロ

昨晩は金沢の自宅です。
暮れにもらった鰤の大トロのさくがあったのでいただきました。
もちろん刺身です。
お店で２・３切れ食べたことはありますがこんなに出てくることはありません。
食べたらやはり脂がすごい。
白い脂で包まれたようにも見えます。
大概バーナーで炙って余分な脂を落とすのですが
それをせずに食べました。
油の塊であまりおいしくありません。
それでフライパンで軽く焼いてみました。
フライパン中脂がいっぱいになります。
これでちょっとましになりました。
これは、馬刺しの鬣の部分と同じで
２～３切れが美味しいのではないでしょうか。
とにもかくにも家の中での評判は芳しくあるません。
私は７～８切れも食べたでしょうか。
そこそこ美味しさを堪能しました。
鰤の大トロ、脂がすごいです。
感謝。