ｖｏｌ．1004 金沢で麦飯

先週は強行軍でした。
金曜日に帰りましたが、夜は飲みすぎと疲れで
いびきをごうごうかいていたそうです。
土曜の朝食は麦飯です。
白米５に麦飯５の割合です。
いつもは朝ご飯を食べないのですが
麦飯にとろろがついていたので食べる気になりました。
更に納豆に卵を加えてかき混ぜたものを麦飯にかけました。
久しぶりの麦とろ飯です。
豪快に麦飯を書きこみました。
噛む暇もなく喉をスルッスルッと通ります。
う～ん旨い。
麦と納豆、卵の味をとろろが運びます。
本当においしい。
けれども半々の麦飯そのものは今一つの味です。
食べれないことはないけれど
健康に良いとは思うけれど・・・

ｖｏｌ．1003 昨晩は三原です

昨晩は三原です。
蒸し暑い中いつものお店「蔵」に行ってきました。
まずシマアジの薄づくりがお花のように並べて出てきました。
脂がしっかり乗っていて美味しい。
ポン酢でいただきました。
それからオコゼの刺身です。
白身の刺身ですがこれも美味しい。
久しぶりにオコゼの刺身をいただきました。
瀬戸内でもなかなか取れないとのこと。
良い日に来ましたといわれました。
締めにメバルの塩焼きです。
少し小さいのですが実をつついてつついていただきました。
あ～あこのお店は美味しい。
予約でいっぱいでカウンターでいただきましたが
味に変わりはなし。
イモ焼酎に水割りが進みます。
帰りにはお土産にタコ飯をいただいてしまいました。
もちろん今日の朝食です。
この三原を代表する味に感謝。

ｖｏｌ．1002 鹿児島の野菜しゃぶしゃぶ

昨晩は鹿児島です。いつものお店に行きました。
しゃぶしゃぶは一緒なのですが野菜が変わりました。
細かく切った葱をたっぷり入れた鍋に
ズッキーニ２種類、ゴボウ、ナスなどを
細く長く切って鍋でしゃぶしゃぶします。
黒豚のお肉も美味しいのですが野菜も結構美味しい。
シャキシャキの食感が何とも言えません。
野菜を一口食べては三岳の水割りをを一杯。
当然お酒が進みます。
野菜の美味しさは十分承知していると思ったのですが
この料理には脱帽です。
野菜を追加してしまいました。
このお店は野菜を美味しく食べさせてくれるので
好きなのですがここまで進化するとは。
野菜作りをしている私としては尊敬します。
負けぬよう美味しい野菜作りに励みます。
お酒が進む野菜。
おぬしできるな～。
感謝。

ｖｏｌ．1001 銀座で長万部

昨晩は銀座です。
どこのお店もどういうわけか満席です。
景気が良いせいでしょうか。
それとも外国の方々が多いせいでしょうか。
探し探しして長万部というお店に行きました。
たまたま空いていたのですが私たちが入店した後
一気に埋まってしまいました。
別にまずいお店ではないようでした。
特にお店お勧めのカニシュウマイは絶品です。
醤油をつけなくても美味しい。
カニの味がしっかり感じられ、旨みが口中に広がります。
鮭のジャーキーもも美味しくお酒が進みます。
しかし、ハイボールが薄い。
飲んでも飲んでも酔いが来ません。
これは問題です。
また、注文したザンギですが人数分の個数がありません。
機械的に注文を聞くお姉さんに意見をしてしまいました。
帰りには雨に降られちょっと残念な夜でした。

ｖｏｌ．1000 大きな大きなヒラメ

昨日、茅原にマイマイガの幼虫の駆除に行きました。
ピークを過ぎたとはいえ昨年に引き続き大発生です。
10年ごとに発生するらしいのですが2～3年続くそうです。
来年も覚悟をしています。
殺虫剤はもちろん使いませんがニームもこの規模だと効きません。
ボランティアの方々と毛虫を箸で1匹づつ捕まえ、ペットボトルに押し込めます。
ひどい時には1本の木に20匹以上います。
そうなると葉が食べつくされ丸裸になってしまいます。
かわいいブルーベリーの木を食べるマイマイガが憎くてたまりません。
またブルーベリーの実が美味しくなりません。

さて本来の話で、そのブルーベリー園に行っている間に
家に知人のK君が釣った魚を持って来てくれました。
６０ｃｍは超える大きな大きな鰈、烏賊、オコゼ、鯵などです。
鰈は、魚屋さんで捌いてもらいました。
これくらい大きいとなると家内では捌けません。
オコゼの塩焼き、烏賊の刺身、鰈の刺身と縁側をいただきました。
魚好きにはたまりません。
K君！感謝。
もっと釣りに行ってください。
釣果を少し分けていただければ幸いです。
またもやハイボールを飲みすぎてしまいました。

原材料

サルバチア（アルゼンチン・ボリビア）

おすすめの飲み方など

－

薬との飲み合わせ

一部の抗生物質、一部の骨粗鬆症の薬⇔ミネラル
※ミネラルが薬の吸収を妨げ効果が減少、時間差で摂取すれば問題なし

脂質異常症の薬（コレステロール合成阻害剤）、糖尿病の薬⇔食物繊維
※薬の吸収が妨げられ効果が減少、時間差で摂取すれば問題なし

原材料

コラーゲン（豚皮ゼラチン）（アメリカ・カナダ）、ぶどう糖、食物繊維、オリゴ糖、 無臭ニンニクエキス（サチヴァミン複合体）（青森）、ビタミンB6

おすすめの飲み方など

・炒め物の最後にエスワンエスをふりかけて混ぜて
・カレーやシチューに混ぜて
・コラーゲン鍋に
・炊き上がったご飯にさっと混ぜていただくと、甘みとツヤが出て、冷めてもおいしいご飯に
・餃子やシュウマイの具に混ぜて

薬との飲み合わせ

一部の抗血栓薬（心筋・脳梗塞の方が飲む薬）⇔無臭ニンニクエキス
※相乗作用で血をサラサラにする作用が強く出る恐れ

ｖｏｌ．999 日本橋で馬面はぎ

昨晩は東京日本橋です。
知人に連れられて大きなビルの２Fのお店です。
お客様で一杯です。
最初に出てくるのは烏賊の塩辛の鉄板焼きです。
生でも美味しいけれど焼いてもなかなかの味です。
続いて今朝まで生きていたという魚を数種類見せてくれ
調理法を聞いてくれます。
中に馬面はぎがありました(確か福井産）
当然胆を出してくださるようお願いしました。
胆醤油にしていただきました。
旨い。旨い！
勿論、ハイボールは進みすぎなくらいです。
このお店魚好きのお客さんにはうれしすぎると思います。
やっぱり東京はこんなスタイルのお店がすかれるのだな～と理解しました。
こうして日本橋の夜は更けてゆきました。
感謝。

ｖｏｌ．998 岐阜で鮎

昨晩は岐阜です。
2年ほど前に連れて行ってもらったお店にまた行きました。
Eさんの行きつけのお店でTさんも一緒です。
どうしてもこのブログに名前を出してほしいとのことなので書きました。
名前が出たところでなにも良いことがないのに...。

このお店で美味しい肴は期待通り出てきたのですが中でも一番は鮎です。
お店の大将が昨日釣ってきたという鮎5匹を3人で全部いただきました。
勿論まずは塩焼き。
締めにアユの雑炊です。
天然の鮎なのでまだそんなに太ってはいません。
塩焼きを頭からがぶりとかじります。
旨い。
長良川(たぶんそうだと思います）の河の香りがします。
取れた川によって少しづつ香りが違うそうです。
締めの雑炊は圧巻です。
締めにもかかわらず、ハイボールが進みます。
鮎飯と異なり雑炊もなかなかのものです。
鮎飯もしばらく食べていません。
その中でこの雑炊です。
感謝。

ちょっとお知らせ。
金沢ちはらファームのブルーベリー園で
待望のブルーベリーが取れだしました。
木でで完熟した美味しいブルーベリーです。
しかも粒が美味しくて大きい。
今がお買得のブルーベリーです。
一昨日のNPO法人の総会の後でもたくさんお買いあげいただきました。
今後もちはらファームの支援をお願いします。

ｖｏｌ．997 バーで居眠り

昨晩は横浜です。
いつものお店で馬面はぎの胆醤油を食べ、
ご機嫌でホテルに戻りました。
14階のバーで飲み始めましたら
いつの間にかうつらうつら。
このバーで初めてです。
Y姉さんもいらっしゃるのに、大変失礼なことをしました。
しゃきっとしてまた飲み始めたのですが二度目のうつらうつら。
こんなことは最近は珍しい。
心が緩んでいるか、体がよっぽど疲れているかです。
9時前に早々と部屋に引き上げました。
すぐに寝付いた途端電話です。
14階にもう一度来ないかとのお誘いでしたが流石にお断りしました。
今朝はすっきりと目覚め飛行場へ。
今金沢です。
午后に六次化の認証式があります。
元気な顔を見せないといけません。
今晩のお酒はきっと美味しいと思います。

ｖｏｌ．996 風楽里（ふらり）

一昨日の朝は、知人の墓参りです。
がんで亡くなって早9年。
富山県の氷見へ行ってきました。
訪ねたところ次男の方の結納に出かけるところでした。
お墓にお参りを済ませて仏壇にも手を合わせてから帰りました。
帰りに近くにあるブルーベリー園のカフェに寄ってきました。
このカフェがすごい。
あんな田舎にあるのによく人が集まるものだといつも思います。
プロが設計したと思われる古民家風のカフェです。
頼むのはブルーベリージュースとチーズケーキ。
共に絶品です。
ジュースはスムージーのようで美味しい。
ブルーベリーの味が濃く出いています。
チーズケーキは私がケーキを食べないのに食べるくらいおいしい。
感謝。

ｖｏｌ．995 朝からベジカレー

今朝は横浜です。
ホテルの近くの牛丼チェーンへ行きました。
朝定食を食べようと思ったのですが
ベジ牛の幟がありカレーもメニューに載っていました。
これは一度食べねばと注文しました。
カレー丼に近い食器にカレーと数種類の
蒸したと思われる野菜がのっています。
カレーは辛さが今一つですがなかなかのものです。
良いところに目をつけたと思います。
しかも今、外食産業は美味しい野菜に注目です。
～ハットでも、～ウェイでもきちんと作った野菜を使って
売り上げを伸ばしているそうです。
時代はまじめに作った美味しい野菜です。
漸く金沢ちはらファームの出番です。
と思いつつ今からの暑い夏を頑張らねばなりません。
本当は夏は朝夕の涼しい時刻にすればよいのですが。
話は元に戻し、ベジカレーでお酒を飲めるかという疑問にはOKです。
蒸した野菜で1杯、カレーで1杯という風にハイボールが進んでゆくと思います。

ｖｏｌ．994 横浜でマーボー麺

昨日の昼食は横浜の中華のお店です。
マーボー豆腐が大変おいしいお店です。
辛さも味も抜群で大好きなお店です。
ここで昼食にマーボー麺がお勧めになっていたので注文しました。
はっきり言ってがっかり。
美味しくない。
辛さもねっとり感(まぼー豆腐特有の)もない。
麺の上に赤い豆腐汁を乗っけただけです。
こんな厳しいことを言うのはマーボー豆腐が美味しいからです。
お店のイメージダウンにつながるので
このメニューはやめた方がよいと思います。
お店の方には何も言いませんでしたが私は二度と食べません。
いくら安くなっていても食べません。
せっかく美味しいマーボ－豆腐があるのだから
汁なしの麺にすればよいのに。
湯でた麺にマーボー豆腐を乗っけるだけでよいのに...。
作ってくれませんかねー。
いくらでもお酒が飲めそうです。
肴にばっちりだと思います。

ｖｏｌ．993 嬉しいこと

先週は忙しい週でした。
横浜、札幌、苫小牧、函館、嬉野温泉、福岡と
移動もさることながら、後半はお酒の飲みすぎでした。
その中でうれしいことが一つ。
金沢ちはらファームが申請していた農業の六次化が認定されました。
北陸4県でただ1社です。
新聞にも掲載されましたが、認証式があるそうで出席を求められています。
仕事がかぶったので断ろうとしたら御社だけしか認定されていないので
断られると困るとのこと。
それで予定をキャンセルして出席します。
しかし、そのような認証式をするお金があったら金沢ちはらファームに欲しい～。
それと今週、ついにブルーベリー園の蜂さんたちから蜂蜜をいただきます。
この蜂蜜からブルーベリー蜜、ブルーベリージャムを作ります。
六次化の一部ですが着々と進めたいと思います。
それでも資金繰りは大変です。
国の支援をいただきながら発達障がい者の皆さんの
就労の場を充実させたいと思っています。
農産物ももうすぐ出ますのでご協力ください。
お願い申し上げます。