原材料

花粉（スペイン）

おすすめの飲み方など

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薬との飲み合わせ

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ｖｏｌ．984 馬面の胆醤油

昨晩は横浜です。
先日来、よくいくお店で馬面の胆醤油をいただきました。
先週食べたばかりなのにまた、
なめろうとチャンジャ、しらすのテンプラを注文してしまいました。
一度美味しいと思ったらずっと同じメニューです。
心配なのは、いつまで馬面があるかです。
馬面はぎ自体はいつも釣れると思うのですが
お店でいつまで出してくれるかです。
もちろん旬は秋から冬にかけてですが今でもうまいのです。
今年の冬はどれくらい旨いのか想像するだに怖い？？？
おかげでハイボールが進む進む。
いけません。
最高記録を樹立してしまいました。
最もお店のハイボールが薄かったのではという意見もありますが。

原材料

栗（中国河北省）

おすすめの飲み方など

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薬との飲み合わせ

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原材料

栗（大分）

おすすめの飲み方など

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薬との飲み合わせ

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原材料

茶（後醗酵茶）（中国雲南省）

おすすめの飲み方など

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薬との飲み合わせ

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ｖｏｌ．983 裏年の筍

今年は，筍が裏年です。
事実、筍畑でも出来が今一つです。
昨日、筍堀に行き、20本あまり掘るのに1時間半かかりました。
昨年なら1時間で済んでいます。
しかも小さい。
今年は出荷用にと丁寧に掘ったこともありますが今一つです。
スーパーの店頭に出荷したのですが、
地元の筍は皆高い。
びっくりするような価格です。
それより３割安くらいで値付けをしました。
早速2本お買い上げの客様がいらっしゃいました。
感謝！感謝！です。
何しろ2日間で売れなければ、店頭からほかされてしまいますので。
掘るのに失敗した1本を持ち帰り筍ごはんと味噌汁をいただきました。
裏年とはいえ、美味しい筍です。
支援者の方々に筍を送りたいのですが
GWあけにしっかり本数が取れるのか心配です。
それでもGWは頑張って掘らねばなりません。
掘った後に米ぬかを入れるとよいと聞いたので
早速手に入れてきました。
これで来年も取れると思います。

原材料

しょうが汁（インドネシア）、 果糖ぶどう糖液糖、はちみつ、オート麦食物繊維、 金時しょうが末（ベトナム）、寒天、キサンタンガム

おすすめの飲み方など

ＰＤＦファイル（１）

薬との飲み合わせ

一部の抗血栓薬（心筋・脳梗塞の方が飲む薬）⇔生姜
※相乗作用で血をサラサラにする作用が強く出る恐れ

ｖｏｌ．982 横浜で馬面

昨晩は横浜です。
会社近くのビルの地下、魚がメインのお店に行きました。
前回なめろうが美味しいお店でした。
今日のお勧めに馬面がのっていました。
肝つきか確かめたところついているということなので注文しました。
肝を醤油と山葵と混ぜ刺身をつけて食べます。
これがバカみたいに美味しい。
前回と異なり魚中心で注文しましたら美味しいものばかりです。
これはいいお店です。
なめろう・チャンジャ・しらすのテンプラ等々。
お酒が進みます。
手取川という石川のお酒も飲んでしまいました。
雨が降っても傘なしで行けますしこれはよいお店を見つけました。
牡蠣と蜆のエキスを飲んでいったのですが効果は？
飲むペースが速かったので効いていると思いますが。

ｖｏｌ．981 金沢・山科の筍

筍の季節がやってきました。
金沢ちはらファームも筍畑の整備を終え掘り出すのを待つばかりです。
それでちょっと畑へ偵察に行った来ました。
でてます、出てます。
10本くらい小さい筍が出ています。
2本ほど掘ってきました。
夜はその刺身で一杯です。
軽く湯がいたものを薄く切ります。
家内は酢味噌で。
私は山葵マヨネーズでいただきました。
シャキシャキと歯ごたえも良く、春が満喫できます。
山葵とマヨネーズを混ぜ、それにつけて食べるのですが
ちょっと酸味が足りません。
ポン酢でも試しました。
旨いの一言。
お酒が、ハイボールでも焼酎でもいけます。
掘ってわずか4時間足らずで食べるのですもの。
これだけは農業をやっているものでないとわかりません。
今年は裏年なのであまり取れそうにありませんが
ちはらファームの支援者の方には送らねばなりません。
頑張って掘り起こします。
今から1か月は筍に集中します。

ｖｏｌ．980 銀座で中華

昨晩は、東京の銀座です。
いや～あ、今週はきつかった。
札幌・広島・高松・鹿児島・大阪・横浜・東京と
日本を南北に縦断しました。
しかも広島は、アシアナ航空の事故の直前に入りました。
いろんなことがストレスとなってお酒の量が増えました。
それよりも毎日が宴会です。
この方がきつかったのか？
よくわかりませんが２Kgは太った気がします。
久しぶりの大阪では31クラブのデブしかも病人ばかりを
説教してきましたがわが身も変わらない気がします。
その中で昨晩は銀座です。
小雨の中7人でお店を探しましたがなかなか空いていません。
金曜日の夜どこもいっぱいです。
その中でようやく見つけました。
しかも安い。
紹興酒をボトルで頼みました。
ロックで飲むと旨い。
ピータンもチンジャオロースも野菜蒸も旨い。
こんなお店が松坂屋の裏にあるのです。
また来ようと名刺をもらいました。
銀座も捨てたものじゃない。
感謝。

ｖｏｌ．979 鹿児島でしゃぶしゃぶ

昨晩は鹿児島です。
いつもの{梅屋」さんに行きました。
鍋にコラーゲンを入れ、キャベツなどの野菜を細かく切って入れます。
そのあと黒豚をしゃぶしゃぶします。
けれどもたっぷり出てくる野菜のほうが美味しいのです。
しかも筍と牛蒡ががたっぷり入っています。
食物繊維がいっぱいです。
筍といえば、金沢でもそろそろ出てきます。
20日過ぎから掘る準備をしなければ・・・。
鍋の〆は麺です。
ユズ胡椒をたっぷり入れていただきました。
美味しい。
おかげで焼酎の「三岳」が進みます。
梅屋のしゃぶしゃぶ一度ご賞味あれ。
感謝。

ｖｏｌ．978 昨晩は三原です。

昨晩は三原です。
札幌から飛行機で三原の広島空港に着陸しました。
新幹線より早いジェット気流に阻まれ、予定より30分遅れで到着しました。
基調によればこの季節には珍しく強いジェット気流だそうです。
着陸前は機体が激しく揺れ、不安になりましたが何とか着陸しました。
着いた2時間後には、韓国からのアシアナ航空の
飛行機が滑走路からはみ出して乗客がけがをしています。
また、三原への連絡バスに乗ろうとしたら出発した後です。
飛行機が遅れても時刻通りにお客を乗せずに出発したようです。
広島市に行くバスは待っているのに。
三原行きのバス会社の責任者は少し考えてほしいものです。
おかげでタクシーに乗らざるを得ませんでした。
また雨がひどく三原が私を拒んでいるようです。
それにもめげず「蔵」に行きました。
美味しい刺身をいただきました。
メインディッシュは鯛の兜にです。
一寸法師がのるお椀のような大きなお椀に入っています。
食べきれないくらいです。
芋焼酎の水割りがすいすいと入ってゆきます。
本当においしい。
帰りには、刺身醤油とタコ飯をいただきました。
基本的にはご飯は食べないようにしているのですが
「蔵」のタコ飯は別です。
今朝の朝食代わりに食べます。
今食べています。
本当においしい。
終わり良ければ総て良しということでした。
三原に感謝。

原材料

韃靼そば（北海道）

おすすめの飲み方など

・お菓子として
香ばしく焙煎してありますので、そのままあられのようにお召し上がれます
・韃靼ご飯
使用後のティーバッグから茶殻を出し白米1合に対し10gの割合で塩適量、水を少々多めに炊き上げて下さい
・お料理に
天ぷらの衣として、お茶漬けに、お好み焼きに
・サラダや麺類に
振りかけてもおいしく召し上がれます

薬との飲み合わせ

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原材料

有機ココナッツ（スリランカ）

おすすめの飲み方など

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薬との飲み合わせ

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ｖｏｌ．977 札幌の昼食

昨晩は札幌でした。
岩見沢で見た大きな夕日が印象的でした。
遅くでしたが行きつけの寿司屋「花まる」に行き
いつもの通りの注文で美味しくいただきました。
今日の昼食は札幌駅の隣ビルです。
何のお店かわかりませんが若い客引きに呼ばれてはいりました。
あまり期待していなかったのですが良い意味で期待はずれでした。
注文したのが鯵刺し丼と蕎麦のセットです。
この鯵が美味しい。
もちろんご飯を食べず鯵刺しだけを食べましたが
漬け込んであるうえに醤油をちょっとたらすと刺身以上の旨さです。
蕎麦を食べながら鯵刺しを食べるというとんでもないことをやらかしました。
あ～あ、お酒がほしい。
夜に来たいよ～！
アル中おじさんの切なる願いでした。
北海道はまだまだ美味しいお店がある。
しかし、お蕎麦は汁が今一つです。
醤油を足さざるを得ませんでした。
残念なお味でした。

原材料

大和しじみ（島根県宍道湖産）

おすすめの飲み方など

・おすましに
・ボンゴレやペペロンチーノなどのパスタに

薬との飲み合わせ

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原材料

玄米（鹿児島）、地下水（鹿児島）、 麹（鹿児島）

おすすめの飲み方など

・料理には、このままか水で少し薄めてご使用ください
・小魚に少量かけていただくとカルシウムの吸収がよくなります

薬との飲み合わせ

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ｖｏｌ．976 石巻への強行軍

昨晩は横浜です。
新しいお店の開拓ということで天理ビルの地下のお店に行きました。
予約でいっぱいです。
何とか隅に入れてもらいました。
メニューに「鯵のなめろう」がのっています。
思わず注文してしまいました。
後、もつ煮込みとしらすのフワフワ薩摩揚げとサラダです。
もつ煮込みは今一つ、しらすの薩摩揚げも？？？
けれども鯵のなめろうは抜群においしい。
味噌味が何とも言えず、濃くもなく薄くもなくぴったりです。
何か得した感じです。
ハイボールを3杯飲んで帰りました。
次回またこのお店に来ようかと思いました。
別のメニューも食べてみたいものです。
感謝。

原材料

乳酸カルシウム100％（オランダ）

おすすめの飲み方など

・麦茶やみそ汁などいろいろな料理に加えることも可能
・独特の味と匂いはないので、何にでも加えていただく事ができます

薬との飲み合わせ

一部の抗生物質、一部の骨粗鬆症の薬⇔乳酸カルシウム
※ミネラルが薬の吸収を妨げ効果が減少、時間差で摂取すれば問題なし

原材料

乳酸カルシウム100％（オランダ）

おすすめの飲み方など

・麦茶やみそ汁などいろいろな料理に加えることも可能
・独特の味と匂いはないので、何にでも加えていただく事ができます

薬との飲み合わせ

一部の抗生物質、一部の骨粗鬆症の薬⇔乳酸カルシウム
※ミネラルが薬の吸収を妨げ効果が減少、時間差で摂取すれば問題なし

ｖｏｌ．976 石巻への強行軍

先週の金曜日、荒天の中宮城県の石巻へ車で向かいました。
ホテルは宮城県の古川駅前でしたが
金沢から約６００Kｍです。
新潟の手前から、風は強くなるは、雨は激しく降るわ、
磐梯山付近では濃い霧が発生するわで大変でした。
運転手二人で交代で運転しましたが休みもほとんどとらず
6時間余りでつきました。
夜の8時過ぎにホテルに入り、運転の君寵をほぐすため
近くの居酒屋へ行きました。
ハイボールを5杯飲んでおしまいにしました。
翌日は３０Kmあまりを走って松本先生の圃場へ。
先生からの指導の後、菊芋畑へ。
二人で１００Kg余りを掘り上げました。
腰が痛い。
帰りには先生の柔らかくて大きいほうれん草を戴きました。
土曜日は天気が良くドライブ日和でしたが、
帰りついたのは夜の8時半過ぎ。
途中の越中境のPAで鱈汁定食を食べました。
ご飯にお漬物、ホタルイカの沖づけに鱈汁です。
あっさりしていて美味しい鱈汁でした。
いつ食べても美味しい！
家に帰ってハイボールを飲みましたが酔いません。
ついつい飲みすぎました。
日曜の朝は起きたのが7時少し前。
やっぱり疲れていたのです。
2日間で１３７０Kｍ走って肉体労働をやればそんなもんですかね～。
年をしっかり感じてしまいました。
先月64歳になったことが強く感じられました。