ｖｏｌ．240 波平で秋刀魚

昨晩は、保土ヶ谷の波平です。
またまた出ました。
秋刀魚の料理シリーズです。
まずは塩焼き、ナメロウ、仕上げは握りです。
これで今年の秋刀魚は２１尾です。
塩焼きは頭と骨だけを残しきれいさっぱりと頂きました。
ナメロウは、少し叩き方が甘い気がしましたがまあ合格点です。
味噌の味が何とも言えず秋刀魚の油と合います。
〆の握りは、抜群にうまい。
脂がのっており、口の中で秋刀魚のうまみがしっかり広がります。
刺身も注文すればよかった。
秋刀魚も鮮度が命、おいしい秋刀魚は見分け方が肝心ということだそうです。

昨日の歩数は５５４２歩でした。 消費カロリーは２８１４カロリーでした。

ｖｏｌ．239 大塚で尾道ラーメン

昨日の昼食は、東京の大塚で尾道ラーメンです。
尾道が目についたので入ったのですが有名なお店のようです。
お店には、関取の手形付の色紙や、他の有名な（？）人たちの色紙が所狭しと飾られています。
（何せ達筆で名前がよく読めません）
お店のお勧めは、魂のラーメンだそうですが、券売機のその下に
辛いラーメンが出ていたのでそちらを頼みました。
真っ赤なスープでちょっと甘いがしっかり辛い味です。
他に辛さが足りなければと豆板醤のようなからし味噌のようなものがついてきました。
香も味もしっかり辛いラーメンでしたが好きな味です。
けれどもやっぱりお勧めのラーメンすべきでした。
辛いと書いてあるとすぐにそちらにいってしまう自分が嫌になります。
スン豆腐でもそうです。
他のメニューを食べようと思っていくのですが辛い赤い色に引き寄せられていきます。
困ったもんです。

なお一昨日秋刀魚を２尾食べまして１８尾になりました。 昨日の歩数は１５５６８歩でした。 消費カロリーは３１０３カロリーでした。

冷えによる免疫低下を生姜で予防！

さて、急に秋めいてきた今日この頃ですが、
そんなときに気になってくるのが体の冷え。

体の冷えは血行が悪くなって、
肩こり等の原因になるといわれていますが、
それだけではありません！

私たちの体に備わっている免疫に重要な働きを持つ、
白血球の一種、リンパ球の働きも衰えてしまうのです。
一説によると、体温が1度下がると、免疫が30％も低下するのだとか。

このほど、生姜の辛味成分が体温を上昇させることで
体温低下による免疫低下を予防するとの研究が
2010年日本食品料学工学会で発表されました。

低温（4℃）に温度管理した部屋で5日間飼育したマウスに、
（以降、寒冷ストレスマウスと表記）
生姜の辛味成分「ショウガオール」を高含有した生姜エキスを与え、
ナチュラルキラー細胞の活性を調べました。

ナチュラルキラー細胞とは免疫を担う白血球の一種で、
体内に侵入したウイルス、病原菌やがん細胞を
攻撃する働きを持っています。

その結果、ただ単に寒冷ストレスだけを与えたマウスは、
ストレス前に比べ、ストレス後では
ナチュラルキラー細胞の活性が大きく低下したのに対し、
生姜エキスを与えた寒冷ストレスマウスは、
ストレス前と比べて、ストレス後でも
活性にあまり差がなかったことがわかりました。

また、寒冷ストレスによる直腸温度の低下も
生姜エキスを与えたマウスでは抑えられていました。

つまり、体温低下（＝冷え）による免疫低下が
生姜によって抑えられたと考えられるわけなんですね。

さぁ、昨今の生姜ブームにあやかって、
今年の秋から冬は生姜でぽかぽか＆免疫アップで
健康に過ごしましょう！

ｖｏｌ．238 新橋の蕎麦

昨日の昼食は、新橋のお蕎麦屋さんです。
Sという有名な古くからあるお蕎麦屋さんだそうです。
お店の建物も古風なちょっと品格のある古いものです。
注文したのは「辛み蕎麦」です。
お店で契約して作っている辛み大根だそうです。
出汁に辛み大根を混ぜて食べるのかと思っていたら違いました。
よく磨いた白い透明なお蕎麦に、赤い色の混じったすりおろした大根と
細く切った白髪ねぎを載せてあります。
それに出汁をかけて食べます。
いわゆるぶっかけです。
福井のお蕎麦と同じ食べ方です。
此の食べ方は実はあまり好きではありません。
しっかり出汁につけておそばを食べたいと思っています。
しかし、出てきたお蕎麦はそうではありません。
半分期待しながら食べましたがやっぱり今一つでした。
辛みも足りませんし、出汁の味もしっかり感じられません。
でもお蕎麦がよかったのでざるで食べてみたいと思っています。

昨日の消費カロリーは、２７３３カロリーでした。 歩数は８５８９歩でした。

ｖｏｌ．237 金沢で秋刀魚

昨晩は金沢です。
珍しく家内とスーパーマーケットへ買い物に行きました。
荷物持ちです。
秋刀魚を食べたいと思ったのでお願いしますと
腸を抜いて頭も切り落とした秋刀魚を買ってくれました。
え～～～と思いましたが・・・。
今年１６匹目の秋刀魚です。
やっぱり旨い。
できれば尾頭付で腸が残った秋刀魚がベストなんですけれども。
家庭の主婦にそこまで要求するのは無理かとも考えなおしました。
息子に秋刀魚の食べ方を伝授し（今までは１匹丸ごと塩焼きにしない）
此の食べ方の美味しさを強調しました。（自画自賛です）
今週も秋刀魚を食べまくります。

しかし、いっこうに足指の水疱がよくなりません。 家内には、糖尿のせいだといわれる始末です。 間違いなくヘルペスだと思うのですが。 今週１週間様子を見てみます。

ｖｏｌ．236 またまた秋刀魚

昨日の夜は横浜です。
魚が売り物のお店で秋刀魚の刺身と塩焼きです。
サラダの大盛りと塩こぶを混ぜたサラダを注文し、秋刀魚です。
脂ののった刺身は堪えられません。
塩焼きもお腹の苦みが残って大人の味です。
特に塩焼きの食べ方は他の方とは違いますので、おいしさが違います。
食べても食べても飽きない秋刀魚。
このブログを読んでいる人は迷惑でしょうがお許しください。
これで今年の秋刀魚を食べた数は１５匹になりました。
３０匹は行けそうです。
５０匹を目指したいと思っています。

昨日の消費カロリーは２８５２カロリーでした。 いまだに足指の水ぶくれが治りません。 痛みがあるのでヘルペスかもしれません。

ｖｏｌ．235 葛西でナメロウ

昨晩は葛西です。
行きつけのお店です。
祝日の雨の夜ということでお客様がいません。
メニューに秋刀魚の塩焼きが載っています。
秋刀魚の塩焼きは何が何でも食べなくては・・・
今年１３匹目です。
他にナメロウとばくだんをまた頼みました。
ナメロウとばくだんを混ぜ海苔で包んで食べます。
はあ～～とため息が出る美味しさです。
この味はこのお店でしか食べられません。
ナメロウとばくだんが一緒にメニューにあるお店を他に知りません。
ともかくも葛西はこのお店です。

昨日の消費カロリーは２９１０カロリー、 歩数は７０１６歩でした。

ｖｏｌ．234 北朝霞で秋刀魚尽くし

昨晩は北朝霞です。
行きつけのお店でグリーンサラダを注文した後メニューをじっくり見ました。
ありました。秋の味祭りのメニューです。
秋刀魚の刺身、秋刀魚の塩焼き、秋刀魚のナメロウ、秋刀魚の握り、
もちろんためらわず全部注文したといいたいのですが。
刺身、塩焼き、ナメロウは注文しましたが糖質オフのため注文は見合わせました。
正解でした。
お腹がいっぱいで入りません。
刺身は新鮮で脂がしっかりのっています。
塩焼きも腸の苦みが残っています。
秋刀魚のナメロウは初めてです。旨い。
昨日の昼食も秋刀魚の塩焼きでした。
これで今年は１２匹の秋刀魚を食べました。
１００匹を今年の目標にしていますが、どうも無理のようです。
秋刀魚の出回りが遅かったので３０匹に目標を下げたいと思っています。
昨日は、秋刀魚の握り寿司を食べれなかったのは残念ですが
満足な秋刀魚尽くしの晩御飯でした。
感謝。

昨日の消費カロリーは２８８４カロリーでした。 足指の水ぶくれが治りません。 痛みがあるので歩数はカウントしません。

ｖｏｌ．233 横浜でスン豆腐

昨日の昼食は、横浜の韓国家庭料理のお店でスン豆腐です。
ぐつぐつ真っ赤に煮えたぎる石鍋をしっかりかき回します。
スプーンにご飯を掬い、スン豆腐につけて食べます。
熱くて辛い。
額から汗が滲んできます。
けれども旨い。
卵の甘みが何とも言えずほっとさせます。
定食は、ビビンバなど２０種類くらいありますが
やっぱり食べるのはスン豆腐です。
辛い料理が好きですが、舌の味蕾が壊れているわけではありません。
（家内はそう言いますが）
夜は松戸です。
秋刀魚を期待していきましたが今日は入荷しなかったとのこと。
秋刀魚恋しや早く出回ってほしいものです。

昨日は2885カロリー、8652歩でした。 ただし、足の指に水疱ができ痛くて歩けなくなりました。 ここの所、足にトラブルが多くて困ります。 誰かの呪い（？）なのでしょうか。 それとも単に私の不摂生なのでしょうか。 反省しきりです。

ｖｏｌ．232 マツタケの土瓶蒸し

昨日は横浜です。
祝日のため、行きつけのお店が休みです。
仕方がないのでホテルの和食屋さんで食事です。
出てきました。
マツタケの土瓶蒸し。
大好きです。これに秋刀魚があれば申し分ないのですが。
おちょこに注ぐとにマツタケの香りがします。
おちょこで一杯飲むたびにお酒が進みます。
最後には土瓶のふたを開け、中身をしっかり食べます。
マツタケ、ぎんなん、白身魚などなど。
幸せな一時です。
キノコの王様は香松茸で決まりです。
感謝。

昨日の歩数は4418歩で消費カロリーは2703カロリーでした。

ｖｏｌ．231 尾張一宮で秋刀魚

昨晩は尾張一宮です。
昨日の朝は、金沢で健康診断でした。
いつ飲んでも胃の通しのバリウムは好きになれません。
下剤をいただきましたので、昼にバリウムをひり出しました。
これも嫌いです。
血圧が少し高めでした。
機械で測るのと看護師さんが図るのでは全く数値が違いました。
機械は１６０・９５でした。
看護師さんは、１４６・８５でした。
看護師さんによると測るごとに下がっていくのですねとのこと。
先月は70台と１３０台だったのに。
車で四日市に行き、尾張一宮まで戻ってきました。
事故渋滞に出会い、難儀しました。
何はともあれ、無事尾張一宮で、屋台寿司につきました。
秋刀魚の刺身と焼秋刀魚を頼みました。
がっかり。
焼秋刀魚は冷凍物、刺身は脂が足りません。
全くおいしくありません。
調子に一か月遅れで秋刀魚が取れたはずなのに。

今週は、万歩計の電池が切れて測っていません。

ｖｏｌ．230 蕎麦屋でウーロンハイ

昨晩は、江坂です。
江坂の蕎麦屋さんで晩御飯です。
ハイボールがないのでウーロンハイを頼みましたら無いとのこと。
仕方なしに最初はビールを頼みました。
次は預けてある焼酎のボトルで水割りです。
水が無くなったところでウ－ロン茶を頼みました。
ウーロン茶で焼酎を割りましたら、それを見た店員さんが
「気が付きませんで」とお詫びに来ました。
なかなか教育ができています。
お蕎麦も好きな味です。
白胡麻を擂ってそれに出汁を入れます。
この汁につけてそばを食べます。
初めての味です。
胡麻の風味が蕎麦と相まって美味しい蕎麦でした。
感謝。

ｖｏｌ．229 またまたもつ鍋

昨晩は、横浜でもつ鍋です。
行きつけの九州のチェーン店のお店です。
美味しいのは醤油味をベースにした赤鍋です。
金もありますが九州独特の甘さで好きではありません。
サラダはキムチを混ぜたサラダが美味しい。
前にお店で焼酎を飲むのに大きなグラスが欲しいと暴れた人がいましたが
お店の人が憶えていて初めから大きなグラスで出てきました。
「教育はしてみるもんだ」との感想です。
鍋は相変わらず触らせてもらえませんが、
味付けは山椒が独特の味わいを醸し出すことがわかりました。
特に〆のちゃんぽん麺は絶対に山椒です。
雑炊は隠し味に一味を溶かし込んでおくと美味しいと思います。
薩摩地鶏の炭焼きには、柚子胡椒です。
ちょっと辛みが強いですが最高の調味料です。
満足のもつ鍋でした。
感謝。

ｖｏｌ．228 ブログの再開

先週より、パソコンを変えました。
ところがメールも受信はできますが、発信できません。
ブログも開けませんでした。
設定を変えてもらうまではどうにもなりません。
今日より又身勝手わがままブログを再開します。

一昨日、アサヒのアルコール０、糖質０という新発売のビールもどきを飲みました。
キリンのビールもどきはこの夏中飲んでいたのですが、
ビール風味に近いのはキリンのような気がします。
しか～し、糖質オフを推進する私としてはアサヒのほうを飲もうと思っています。
まだサントリーの新発売商品は飲んでいません。
今年の猛暑でバカ売れだったビールもどき飲料の定着を心から願っています。
いまだ、飲酒運転が減らぬ世、何とか広めたいものです。
私の感覚からいうと、このビールもどきでも食べ物のおいしさは損なわれません。
かえって甘いジュースを飲むならこちらのほうが良いともいます。
また炭酸が入っているので食欲増進にも良いのでは。

ｖｏｌ．227 ワンコインで鴨せいろ蕎麦

今日の朝食は、横浜二俣川駅の立食い蕎麦屋で鴨せいろ蕎麦です。
いつもは、月見蕎麦なのですが、なぜか鴨せいろが目に入りました。
４９０円と普通の蕎麦屋さんよりダントツ安いので食べてみることにしました。
これが上出来の鴨せいろ蕎麦です。（お腹が空いていたせいかもしれません）
出汁も良くしかも鴨の肉がたっぷり入っています。
下手な蕎麦屋さんより美味しい蕎麦です。
安くて旨いとはこの蕎麦のことを言うのでしょうか。
ただし、このお店のほかの蕎麦はおいしくありません。
今後このお店では、鴨せいろしか食べないと思います。
良いお蕎麦に出会いました。
感謝。

昨日の歩数は１１４５９歩でした。 頑張って歩いています。

ｖｏｌ．226 富山空港

今日の昼食は富山空港のお店です。
お店を見て気が付いたのは、富山の名物あるいは名産がほとんど揃っています。
氷見うどん（稲庭うどんより美味しい）、鱒寿司、
黒作り（烏賊のすみ入り）、魚の昆布締め、大門そうめん、
シロ海老の掻揚、甘エビの刺身などです。
あと薬の展示コーナーが広く取ってあります。
全く芸のない空港です。
小松空港でも一緒ですがもう少し、地域を売り込むという姿勢が足りません。
といいながら、昼食はスパゲッティと裏メニューのサラダにしました。
サラダは、店員さんに聞くとメニュー以外ですがありますとのこと。
意外と安くて美味しいサラダでした。
富山出身の私としましては、不味い富山の名産は食べたくない気持ちが強く出ました。
もっと誰もが納得する味の名品を作って欲しいものです。
たとえば、横浜のサンマーメン（もやしソバ）などのようなものです。
富山も暑い。
それでも昨日は豪雨だったそうです。

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ｖｏｌ．225 虎ノ門で北の大地の味

昨晩は、虎ノ門で北海道の味を売りにしているお店に行きました。
ビールはサッポロビール。
刺身は苦労しています。夏の魚が出てきません。
今なら秋刀魚が出てきても良いのですが
今年は不漁のためでしょうか出てきません。
日本酒は、千歳鶴です。
この酒は合いません。
甘いのです。
酒は辛口と世の中は決まっていると思いましたがそうではありません。
今は違いますが、昔の能登の宗玄というお酒も甘かった。
２十数年前、冬に小松地区を回商していた際にお客様のところで
昼飯時に飲んで行けと勧められたのが宗玄です。
（昔は今ほど飲酒運転に厳しくありませんでした）
一口だけと飲んで余りの甘さに卒倒しそうになりました。
二度と飲むまいと誓ったお酒が宗玄です。
今は、杜氏も変わり好きな酒に変わりました。
ところがです。いまだにこのような甘いお酒があるとは。
世の中さまざまです。

昨日は、１３１８２歩、一昨日は５６６９歩でした。 魚の目は何とか克服しましたので今週より又６日間で５万歩を目指します。