先日来、金沢ちはらファームで青首大根を出荷しています。
その際、形の悪い物や取扱中におれたものなどを切り干し大根にしています。
細く切る専用カッターで切り、乾燥機にかけて作ります。
自慢の乾燥リンゴチップと同じように作ります。
（今年もまた美味しいリンゴチップが出来ました。販売しています）
この青首大根の切干大根を食べてビックリ！
大根の美味しさがギュッと圧縮されています。
水で戻して食べるなどということはやめてぜひそのまま食べていただきたい。
酒の肴として十分美味しいものです。
食べだすとやめられません。
食物繊維がいっぱいで大根の旨味が濃縮されています。
それでも一般品の切干大根の市場の価格は安いのです。
とてもそんな価格では出せませんが支援会員にお送りしています。
ちはらファームの支援会員の方には
わずかですがリンゴとリンゴチップと切り干し大根を送らせていただきました。
今年は本物の野菜を作ることの重要性と楽しみがわかりました。
来年は世の中の人々にもわかっていただくため頑張ってたくさん作る予定です。
支援会員の皆様ありがとうございます。
感謝。
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