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横浜でマーボー豆腐

前田会長のこれを食べた

vol.594 横浜でマーボー豆腐

昨日の昼食は、横浜駅近くに電気製品販売ビルの地下2階の中華店です。
西安から料理人を招いたお店だそうです。
西安刀削麺が非常に有名ですが麺類なので食べませんでした。
食べたのは、マーボー豆腐定食です。
一口食べたら、ウッと咽て吹き出しそうになりました。
辛い。
けれども美味しい。
久しぶりに美味しいマーボー豆腐です。
もちろん御飯は食べませでしたが、御飯に載せて食べたくなる味です。
辛さの中に旨味が感じられます。
これは一度夜に来て料理を幾皿か堪能しなければ。
西安料理は、四川料理の流れを汲んでいるのでしょうか。
浅学にしてよくわかりません。
しかし、このお店は美味しい。
お客様もいっぱいです。
是非近いうちに夜食を食べに行きたいと思っています。
西安料理に感謝。