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ｖｏｌ．591 コッペの煮つけ

金曜の夜、料理屋さんで魚の煮つけが出てきました。
マスターは「コッペの煮つけ」だと言います。
わかりません。
で、聞きますと「エイひれの煮つけ」とのことです。
フカヒレには劣りますが美味しい。
軟骨もコリコリとして全部食べられます。
フカヒレよりもこの食感で勝るやもしれません。
土地土地によって呼び名が違うのでしょうが
エイひれをこっぺと呼ぶとは知りませんでした。
もちろん、煮つけは初めてです。
最近は電車のお供で乾燥エイひれをよく買いますので
エイひれについてはなじみがありました。
食感は、フカヒレとヒラメの煮つけを足して２で割った感じ（？）でしょうか。
美味しいものを食べさせていただきました。
マスターに感謝。