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ｖｏｌ．556 鯖のへしこ

昨日の昼食は、小松空港のお店です。
定食に鯖のへしこが２切れついていました。
これが美味しい。
へしこ自体は魚の糠漬けで冬の保存食です。
鯖や河豚などがよくつけられており、福井の名産品です。
身が固く締まって御飯のおともにお酒の肴にぴったりです。
３切れ以上ついていたらお酒を頼んだかもしれません。
それくらい美味しい（基準になっていませんが）
辛みと塩味がマッチして何とも言えません。
フライの取り合わせとサラダを頼んだのですが
これらの味はどこかへ行ってしまいました。
これを発明した（？）福井の方々に感謝。