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ｖｏｌ．555 泉州水ナス

先日、泉州の水ナスの漬物をいただきました。
絶品です。
色艶といい、味といい、塩加減といい本当に美味しい水ナスです。
スーパーなどでも泉州の水ナスは売っていますが
戴いたこれは格が違います。
知人に少し差し上げたところこんな美味しいお漬物は初めてといわれました。

食べるときにはヘタ近くだけに包丁を入れ、あとは手で裂きます。
茄子の実が少し形悪くなりますが、味を守るために包丁では切りません。
家内もようやく理解してくれました。
またまたお酒が進みます。
ハイボールと焼酎では焼酎の方があうようです。
美味しい水ナスにお燗をした焼酎。
またまたよだれが落ちてきそうです。
泉州の水ナスに感謝。