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ｖｏｌ．339 還暦の祝い蕎麦

昨日は、金沢です。
還暦のお祓いと祝いをいたしました。
厳かな儀式で、これからも縁ある人々に役立てるよう頑張ろうと誓いを新たにしました。
それから食事をということで男厨（料理雑誌）に記載されている蕎麦屋２５軒の中の１軒で
寿ごうと家族で行きました。
第一印象は良くありません。
注文を聞く女性が外国の人でスムースではありません。
それでも家族でいろいろとと注文しました。
ニシンの甘漬けは一週間かけたもので美味しい。
豆腐は今一つ。
漬ける醤油は濃い味で美味しい。
天ぷら蕎麦は、海老を丸く掻揚げのようにしたもので
お蕎麦の中に入れると揚げたてのためかジュット音がします。
熱くてうまい。
うほっうほっと言いながら食べました。
あと傑作は蕎麦がきです。
茶巾絞りのように湯がいたのでしょう。
柔らかい蕎麦がきを箸でつまんで醤油のようなたれにつけて食べます。
たまり醤油に出汁で少し割ったものでしょうか。
旨いとしか言いようがありません。
それでも全体の印象は今一でした。
今度はざる蕎麦だけを食べに行きたいと思っています。