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ｖｏｌ．274 酔っぱらいのブログ２

酔っぱらいが続けてブログを書きます。
昨日の晩飯は大阪江坂の蕎麦屋です。
〆に鴨ザルを食べました。
関東では鴨せいろです。
驚いたのは漬け汁用の調味料です。
なんと柚子胡椒でした。
これが図抜けて旨い。
初めてです。柚子胡椒を使うのは。
漬け汁に柚子胡椒がうまくマッチしています。
蕎麦の味が引き立ちます。
鴨の旨さが引き立ちます。
関東ではないのでは。
大阪が味の開拓者になってくれれば。
だけれども伝統が邪魔するのでしょう。