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ｖｏｌ．268 豊後水道の鯛

昨晩は、保土ヶ谷の波平です。
最初に出てきた刺身は、豊後水道で取れた真鯛の刺身です。
ポン酢でいただきました。
漁師さんが１本釣りで釣り上げた鯛です。
傷がついておらず、生きたまま釣り上げて〆るので鮮度が違います。
それで甘みが違います。
醤油ではなくポン酢のほうがおいしさを引き立てます。
そのあと秋刀魚です。
塩焼きか、刺身かで迷いましたが刺身にしました。
今年４５尾目の秋刀魚です。
鯛とは異なる旨さです。
そのあと、鯛の兜煮です。
薄味で煮つけてあります。
目の周りを食べ、骨をばらし、細かいところまでせせり、突いて食べます。
お酒を飲むのを忘れて夢中で食べました。
自称「猫跨ぎ」としては骨だけにしてマスターに返さねばなりません。
ポン酢につけずともそのまま食べられるくらい美味しい兜煮でした。
感謝。

昨日の歩数は１２６８７歩で、消費カロリーは２９７２カロリーでした。