マエダ薬品商事グループの商品情報サイトです。

ｖｏｌ．247 三原で幻の魚アコウ

昨晩は三原のお店「蔵」です。
お店で席に着くなり、幻の魚「アコウ」の刺身が出てきました。
アコウは、ハタの仲間で姿形も美しく、美味で有名です。
年間２ｔ、７０００尾くらいしか獲れません。
夏が旬の魚です。
大きめのアコウは高級料理店へ直行だそうです。
「蔵」の大将が私が来るのを知って仕入れてくれたのだそうです。
刺身が甘い。
砂糖の甘みとは違う、素材の持つ柔らかい甘さです。
何年か前に食べた覚えがあるのですが、その時は今回ほど感動しなかったような気が...
後、大将考案のタコポン酢でテッサをいただきました。
それと蝦蛄の焼き物これもうまい。
蝦蛄の腹側から殻をむいて食べます。
贅沢な晩餐でした。（晩御飯では無く、晩餐といってよいと思います）
またこのお店の大将は、たこしゃぶを工夫して始めており、
それをネットで販売したいのだそうです。
お土産にタコ１００％のせんべいをいただきました。
これは大きなプレス機でタコをつぶしてせんべいにします。
此のせんべいをちぎって熱燗のお酒に入れるとタコ酒ができます。
全くユニークな大将です。
タコの町、三原のタコの大将です。

昨日は４３３０歩でした。 消費カロリーは２７０５カロリーでした。