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ｖｏｌ．168 保土ヶ谷で伊佐木の刺身

昨晩は、保土ヶ谷の新桜ヶ丘のすし屋の長男のお店です。
料理はおまかせです。
出てきた刺身が「伊佐木」です。
「伊佐木」は東北より南に生息し、１００ｍ以下の海に住んでいます。 夏が旬です。
三浦で一本釣りで取れたとか言っていました。
見せてもらいましたがとにかく大きいやつで
通常４０ｃｍくらいの魚が６０ｃｍくらいでした。

表面を軽くバーナーであぶった刺身です。
白身ですが、しっかり脂が乗り夏の磯の香りがします。
〆に３貫握ってもらいました。
あと「はちめ」の煮つけです。
はちめは関東ではなんと言うのでしょうか分かりませんが
これも美味しい。
猫またぎの本領発揮です。
骨の髄までしゃぶるように食べてしまいました。
煮汁を御飯にかけて食べたかったのですが
若いお客様が多かったので品切れです。
残念。
夏の旬を味わえて幸せでした。感謝。

昨日は８７５１歩でした。 今週の合計は４３６５６歩です。 今日はシンポジウムに参加するのですが歩けるでしょうか。 何とか６４００歩以上歩かねばなりません。