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保土ヶ谷駅の月見蕎麦

前田会長のこれを食べた

vol.152 保土ヶ谷駅の月見蕎麦

昨日の昼食は、保土ヶ谷駅で立食い蕎麦です。
月見蕎麦を頼ましたら、生卵に血が混じっているようです。
申し訳なさそうにそれを告げたら、気持ちよく又新しく作ってくれました。
この態度は非常によかったのですが問題がひとつあります。
どこでも蕎麦屋さんは、生卵を割ると別の容器に入れてから蕎麦に乗せます。
(そうではないお店も時たま見受けますが)
これは別の容器に入れたときに、生卵をチェックすためだと思われます。

これを怠っていたように見受けられます。
小母様二人で仕事をなさっていましたが、話すのに夢中で仕事を流していたように思えます。
卵を一度別の容器に割り入れることの意味を忘れたか、理解していないのだと思います。
マニュアルは、意味があります。
効率や、リスクの回避に必ず必要です。
しっかり理解して行動しないと役に立たないことの典型例だと感じました。


足跡 会長の今日の歩数は?

昨日一昨日の歩数の合計は20858歩です。 今週の合計は36373歩です。