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石川の柿

前田会長のこれを食べた

vol.938 石川の柿

ただ今秋真っ盛りです。
金沢に帰り、ちはらファームにて仕事です。
ここ最近秋の味覚、柿のチップを作り始めました。
10月初めは梨のチップですが今は柿です。
隣の方や知人などに頼みましたら多くの方をご紹介いただきました。
特に川北町の柿の生産組合の方には大変お世話になっております。
市場に出せない形や色の悪い「滋養柿」を安く分けていただいております。
昨日などは400個余りを分けていただきました。
他にもいただきましたので1日で700個ほど集まりました。
こうなったら大変です。
乾燥機をフル回転させねばなりません。
それでも余れば私の胃袋にでも入れるかしかありません。
来週の金曜日にも来なさいと言われているのです。
茅原の社員は畑の水抜きに溝堀やトラクターでの整地に忙しく
柿チップの製造までは手が回りません。
私と家内で今日明日と頑張るしかありません。
でもいただいたフデ柿や滋養柿は美味しい。
秋刀魚に負けず美味しい。
来年の仕入れと製造に目途がついたので喜んでいます。
柿チップをぜひご賞味ください。