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最近、米粉を使ったパンやスイーツなど流行のきざし（？）が
みえていますね。
米粉を使うと、国内自給率もアップする上、
なんといってもモチモチの食感になるのがうれしいですが、
今日は、米ぬかと健康の関係についての話を紹介いたします。
（"Annals of Nutrition and Metabolism"に掲載）
2型糖尿病のボランティア28名を2グループにわけ、
片方のグループには1日1回20ｇの米ぬかサプリメントを、
もう片方のグループには1日1回同量のプラセボを
12週間摂取してもらいました。
その結果、米ぬかサプリメントを摂取したグループは、
摂取前よりも食後血糖値が14.4％、
血糖値AUC（血中に回った総糖量）が15.7％低下することがわかりました。
また、ヘモグロビンA1C値も有意に低下しました。
なお、プラセボを摂取したグループと比較して
総コレステロールは9.2％、
悪玉のLDLコレステロールは13.7％、
血漿遊離脂肪酸は20％低下し、
アディポネクチン（抗動脈硬化に働く物質）は40％上昇しました。
このことから、米ぬかサプリメントは、
血糖値や血中脂質を下げて、動脈硬化を防ぐ物質を増やすので、
2型糖尿病の改善に効果があるのでは？といわれています。
・・・にしても、米ぬかサプリメント20ｇってきつくないですか？
粉のままであれば、きっと飲むときにパフパフになりますね。
もしくは、錠剤であればすごい量飲まなければならないです。
どうやって飲んだんでしょうかね？
ドリンクタイプなんでしょうか・・・。
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